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集发培育基地里正在种植的蔬菜 在河北秦皇岛为奥运会足球赛区供应蔬菜的集发培育基地，数百个种植蔬菜用的大型暖棚在阳光下熠熠发光。 种植环境犹如“天堂” 和进入一般市场的蔬菜相比，专门供应给奥运会的“奥运蔬菜”所要求的种植环境分外严格。为了保证这些蔬菜不受污染，奥组委和相关部门规定，种植的地方必须远离公路100米，远离污染源100公里，采用地下水灌溉，种植时还得有覆盖，以免菜叶沾上灰尘。 “只有基地中的保护地，才可以用来种‘奥运蔬菜’！”集发基地负责人李集周说，为了保证万无一失，他专门在9个基地中腾出08号和06号基地来进行种植。 这两个基地都在靠近海边的北戴河村里，站在08基地的暖棚外，可以看到四周成排成排的林木，尽管已是隆冬季节，基地里的空气寒冷中依然透出一股清新。但即使是先天条件这么优秀的情况下，08、06号蔬菜基地也还要每月接受一次“检查”。来自北京奥组委和相关部门的技术人员，每一个月都要到基地追踪检测“奥运蔬菜”将要生长的土壤、水等环境情况。 蔬菜将被罩上防虫网 除了要“住”得干净，“奥运蔬菜”在种植过程中也不能有丝毫污染。按照奥组委的要求，这些蔬菜不仅要“无公害”，而且得是有机绿色蔬菜，这就要求种植中不能使用化肥，更不能使用有污染的农药。那遇到虫害怎么办呢？基地的技术顾问刘贺昌教授指了指暖棚棚顶的天花架子，跟记者比划着说：“不怕！到时候我们会在暖棚里挂上彩板，给蔬菜罩上防虫网，或者使用无污染的生物农药，这些对克制虫害都很有效！” 光是在施肥这个环节上，专家们就给“奥运蔬菜”制定了比较隆重的“菜单”。我们常见的豆饼，就被拿来和其他农家肥混合在一起，发酵以后用在“奥运蔬菜”上。令记者惊奇的是，有些“奥运蔬菜”还可以享受到“牛奶加红糖”的高级待遇！刘教授介绍说，这主要是用在瓜果类“奥运蔬菜”上的。“比如小西瓜和番茄，在结果期间，我们会给它们喝点‘甜牛奶’。这个‘甜牛奶’不能太淡也不能太甜，浓度大概在20%左右就好。加过这些营养的小西瓜和番茄，味道特别好！” “牛奶加红糖”的威力为什么会这么大？刘教授为记者解开了谜团：牛奶含有丰富的蛋白质，而红糖含有铁元素等，“奥运蔬菜”吸收了这些元素后，营养大增，长得也就格外健康。 不过，“奥运蔬菜”也不能天天喝“甜牛奶”，只会在结果期的时候浇上两次，这主要是因为成本很高，给一亩地的“奥运蔬菜”加点“甜牛奶”，一次花费得要50元～100元！ 辣椒得有7种颜色 08基地暖棚外寒风凛冽，气温只有0摄氏度左右，记者一踏进棚内，却如进入了一条“时光隧道”，眼前是大片大片青绿娇嫩的菠菜，温暖如春的棚里还弥漫着暖暖的水雾。 “这也是‘奥运蔬菜’的品种之一。”基地的技术顾问刘贺昌教授指着棚内的菠菜说，“‘奥运蔬菜’的品种比较繁多，其中既有我们日常在市场上见到的洋葱、油菜、百合，也有一些较少见的，比如球茎茴香、红菜头。” 奥运蔬菜共81种 “奥运蔬菜”的品种是怎样确定的呢？刘教授说，集发基地需要供应的“奥运蔬菜”品种一共有81种，这是根据去年4月份北京奥组委和秦皇岛足球赛区指定接待的酒店、餐馆等一起制定的“奥运菜谱”来确定的。 由于“奥运菜谱“要求菜式色香味俱全，而且还要满足全世界众多国家的不同口味，作为原材料的“奥运蔬菜”名单也显得有些“古灵精怪”。“光是辣椒，我们就得提供7种颜色的，包括有黄色的、红色的、绿色的、紫色的、白色的、桔红色的，还有七彩的！”刘教授兴致勃勃地介绍道。原来，这些“奥运蔬菜”不光被用来做菜，同时还可用来雕花，让菜式显得更加美丽。而入选为“奥运蔬菜”的家常品种，在个头上、颜色要求上也一样比较“突出”——豆角要有长的、短的，还要有四条棱的；黄瓜除了要脆脆的水果黄瓜，还要有旱黄瓜；辣椒更是分得细致，不辣的、微辣的、重辣的全都入选。 (责任编辑：霍键)
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