材料:乳鸽400克,当归50克,干姜15克。
做法:将乳鸽脱毛,除内脏、头、爪,清洗干净,然后与当归、干姜一起放到砂锅中,加适量水,文火炖煮70分钟即可。
用法:分早晚两次温服,每次150至200毫升。
功效:当归可补血活血,散寒止痛。干姜可以治疗脘腹冷痛、呕吐泻泄、肢冷脉微、痰饮喘咳等症状。鸽肉富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、锌、维生素B12等成分,具有滋肾益气、祛风解毒、截疟、养血清热的作用。同时,鸽肉还含有十分丰富的血红蛋白,营养作用与鸡肉相似,但是比鸡肉更容易消化和吸收。当归炖乳鸽脂肪含量低,适合老年人及久病体虚者食用,还可用于肾虚及老年体虚、虚羸、消渴久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症,对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。
提醒:
1.尽量选用养殖20至30天之间,无杂毛白色的乳鸽;
2.乳鸽不要宰杀放血,而应用水将其呛死,以保留其血;
3.炖时不要用铜、铁器皿加工。
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