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香辣蟹材料与制法:
蓝蟹清理后斩件沥干水后，入油锅炸至变色捞出控油；
姜拍碎，蒜片、洋葱块、青葱、花椒粒、干辣椒、红椒片、面酱、老干妈辣椒油、芹菜段、花生、料酒、盐、糖、味精；
热油锅下蒜、姜，爆香，再下花椒粒；
干辣椒入锅炸出香味，后下面酱，洋葱，花生翻炒；
回锅螃蟹再大火翻炒，料酒走边；
下青葱，辣椒油、红椒片、盐、糖、味精炒匀最后撒上芹菜段即可出菜；
麻辣虾材料与制法:
冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
虾洗净沥干水背脊开边备用；
大火烧热油锅，爆香姜，蒜转小火再放干辣椒，花椒与豆瓣酱炒出红油；
倒入虾快炒，卞酱油，料酒，盐，糖，味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
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