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用料：新鲜虾肉500g，肉膘50g，盐少许，料酒少许，姜汁少许，喜年来油条一根，黄桃适量，色拉酱适量
做法：
1.虾肉去除黑色内脏洗净，放搅拌机中打成虾茸；
2.肉膘洗净切成小块，放搅拌机中打成茸；
3.将虾茸和肉油茸拌匀，加入适量料酒，盐，姜汁搅拌成糊状备用；
4.油条切成一小截，将先期腌制好的虾茸装入裱花袋中，把虾茸挤入油条中；
5.起个大油锅将装有虾茸的油条放入锅中煎炸，至油条金黄即可；
6.黄桃切块和凉透的油条虾一起用色拉酱拌匀即可。
小贴士：
1.油条购买时尽量选择稍嫩一点的，这样再次煎炸时一不容易过老，二虾肉可以熟透。
2.起油锅推荐用小奶锅，这样锅子小放入油油炸起来比较容易炸的透而且节约油。
3.虾一定选择新鲜的，最好是能用活虾，这样肉质会更有弹性更Q。
此菜特点：
个人觉得是一道相当不错的正餐前的凉菜，而且别出心裁特别适合招待家中的小客人，水果加上虾肉的绝美配合，真的是老少皆宜，相信很多人都会爱上这个菜！
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