做法：
1.虾去壳，背部剖开去掉沙线，墨鱼用刀切出花纹，两样材料分别用盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，静置半小时涨发，鸡肫也用刀切出花纹后，用葱姜汁和料酒稍稍浸泡。
2.起油锅，虾球，墨鱼球，肫球分别滑油后捞出，另起油锅，下辣椒煸炒，然后下三色球，加高汤，盐，胡椒粉和一点点砂糖，煮开后用水淀粉勾芡即可。
