|
这个鱿鱼其实还是几天以前做的，不发觉得可惜了点，因为很好吃。
以前见到要做鱿鱼总是有点怕怕的，因为怎么也去不掉那个腥味。但是冰箱里还有尚未完成的鱿鱼等我处理，怎么得也要想想办法。
1、鱿鱼洗干净(我怕腥，洗地超认真)用刀子划菱形花纹(我小时候曾一度认为鱿鱼天生长那样)；
2、煮开水，下大量姜片和米酒。放鱿鱼下水焯熟。(去腥的关键)；
3、另起锅下油，爆香姜片，到姜片微黄，倒切好的蒜和辣椒；
4、下鱿鱼爆炒；
5、倒入红椒和韭菜(俺没有中式韭菜，用的英国韭菜British leek,还给无肉不欢的人象征性地加了一点香肠作数；
6、加盐，鸡精，一点点糖，我还加了一点孜然粉，调味出锅。
|
