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茄子是海兰朵百吃不厌的菜，不管怎么做都喜欢，红烧茄子，酱拌茄子，蒜茄子，鱼香茄子煲，茄子炖土豆，想想就流口水。
小时候，最盼望爸爸做炸茄盒，不仅仅是因为它好吃，还有一个原因就是不是想吃就能吃到滴，穷呀，肉很贵呀，所以一年吃不上几次，所以，灰常盼望有茄盒的日子。茄子配肉馅真是间美味。
材料：长茄子，葱，肉，面粉
做法：
1.将茄子斜切成块，中间再切一刀，不要切断
2.将肉馅夹入茄子中
3.面加水成糊，将茄子放在面糊中蘸满
4.油锅炸熟即可
肉馅制作：
1.用搅肉机把肉搅碎
2.用搅肉机把葱花打碎(今天发明的，呵呵，比自己葱的省事还均匀)
3.肉和葱花加入盐和香油，按一个方向拌匀。
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