|
果醋是用水果直接发酵或用陈醋勾兑出来的醋饮料，近年作为一种养生保健的方式非常流行。它酸中有甜，甜中带酸的口味非常爽口，同时又有醋的保健功效。
吃醋的好处
预防高血压：直接发酵的果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，并富含维生素、矿物质等，经常喝果醋能预防高血压。尤其是苹果醋中含有大量钾离子，有替代钠盐的作用；同时醋的酸性成分能疏通、软化血管。因此一天喝250毫升有利于稳定血压。
降低胆固醇：醋中富含尼克酸和维生素，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，减少血浆和组织中胆固醇。
开胃消食，解酒保肝：果醋中的酸性物质可促进食物中营养的溶解和吸收，尤其是钙磷等物质；还能刺激大脑的食欲中枢，增加消化液的分泌，增进食欲；使酒精在体内分解代谢速度加快，具有解酒功能。
美容护肤、延缓衰老：果醋抑制过氧化脂质的形成，能延缓衰老；含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，使皮肤光润。
帮助降血糖：美国亚利桑那州立大学研究发现，果醋能增强胰岛素的敏感性。吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%，其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍。
有利钙吸收：在酸性环境下，钙的溶解度增加，有助于钙质的吸收。因此在日常饮食中适当加点醋，对补钙有好处。在制作蛤类等海鲜时加点醋，可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中，在做鱼时加点醋，会有助于吸收鱼体内的钙质。
另外，晨起喝“醋”能防感冒，下午喝果醋除疲劳，夜晚喝果汁醋美容减肥。值得注意的是，果醋酸性较大，容易腐蚀牙齿，所以喝完后一定要及时刷牙。
五类人不要多“吃醋”
第一类是胃酸过多的人或胃溃疡患者，因为果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适。肠胃健康的人喝果醋时每天也不要超过250毫升，最好在饭后饮用。
第二类是痛风患者，因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄。
第三类是糖尿病患者，因为一般的果醋含糖量都比较高，弄不好会因为摄入大量的糖而影响血糖。
第四类是正在服用某些西药者，如磺胺类药物、碳酸氢钠、胃舒平及抗生素药物时不宜喝果醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
第五类是低血压或骨折期间忌食果醋。低血压的病人可能出现头痛；醋能软化骨骼和脱钙，会影响骨折愈合，所以骨折的人不适合饮用。
除了外面的成品果醋，我们还可以自己做一杯果醋喝。
1.酸奶醋
制作方法：糯米醋、酸奶、蜂蜜若干，数量按自己口味确定。在酸奶中缓缓倒入糯米醋，一边倒一边搅拌。在和醋混合调成稠糊状时，加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可。
健康功效：酸奶富含牛奶中的蛋白质和钙质，有助于骨骼成长。加入糯米醋后，会进一步利于骨骼吸收钙质。
2.樱桃醋
制作方法：米醋、樱桃混合泡一周，每日早晚饮用20毫升。
健康功效：对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4至5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助。
3.番茄醋
制作方法：红透的番茄1000克，米醋1500毫升，冰糖少许，也可以不加，干燥玻璃罐一个。将番茄洗干净后擦干表面水分，切开后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
健康功效：丰富的维生素A、维生素C、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。
4.葡萄醋
制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
专家提示：果醋虽然有一定的养生保健功效，但也不要盲目追赶喝醋潮流。要视自己的身体接受程度斟酌是否可以喝，喝多少。喝一点醋饮料都会觉得不舒服，那就千万不要勉强。
|
