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清明小长假就要到来了，不少家庭都会在假期里聚集在一起，品尝佳肴，尽情地享受着假日的温馨和愉快。但家中的入厨者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食，更有甚者，出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐不能等症状，到医院也查不出什么大毛病。有专家指出，其实这是患了“节日厨房综合症”。
家庭入厨者为了使家人节日愉快，使出浑身解数，烹调出一道道美味。这些节日菜在其采购、加工、制作等过程中，有着相当大的工作量，因而，入厨者往往在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态，容易产生疲惫感。
更为重要的是入厨者在做菜时，会吸进油烟中的丙烯醛，这是一种有碍人体健康的物质。入厨者如果在空间狭小、门窗关闭或通风不良的厨房里呆的时间越长，吸入就越多，就有可能发生丙烯醛的中毒反应，表现为心跳变慢、呼吸不畅、血压升高等。
因此专家提醒节日入厨者要谨防“节日厨房综合症”:
首先应科学地安排厨房工作量，根据家庭的实际情况准备节日菜肴，不要贪多求全，一味追求品种花样；
其次，少制作油炸类食品，炒菜时的油也不要烧得太开，尽量减少厨房中的油烟生成；
第三，注意通风，最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟；
第四，统筹烹调制作程序，减少不必要的重复操作，相对缩短在厨房中的工作时间；
第五，如果入厨者体质不太好，家中经济条件许可，可以考虑在饭店订好节日家宴，乐得潇洒一回。
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