|
这道虾酱是多功能的，可以用来炒蔬菜、捞面、炒虾酱饭、夹土司片等等。而味道呢又有些像XO酱，再次声明啊，XO酱我也没吃过，听来有这么多的好处，我就心动不如行动了。
第二天马上开工做出了这道虾酱。味道还不错的说，我想多油会更好吃，明天早上再炒个蔬菜试试。
材料：
就四样：(以下的量我只做了一半的量)
红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克(注意不要买太辣的，否则小朋友吃不了)。
除了油、主持人没再放任何的调味料，因为他说外面卖的加了味精不健康，而虾米本身就是咸咸的带一点甜味，所以就什么调味也不用加。但我自己加了点鸡精、芝麻油、(我尝尝太咸了，还加了少量砂糖)喜欢香辛料的也可以自己加。
制作方法：
1、红葱头、大蒜头去皮切片，鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻(水刚盖过虾米就好了，过多会让虾米的营养成份流失)。
2、用搅拌机分别把红葱头、虾米、蒜头、新鲜红辣椒搅碎。(主持人是用擂茶的石擂把各种材料擂碎的，说这样才更有风味，我们不能为了做一道菜买个石擂吧。所以还是用搅拌机就好了，但不要搅得太碎)。
3、平底锅内放油，油的量要盖过一锅的底(虽然是健康做法，但虾米还是很吃油的)放入红葱头碎、蒜头碎爆香。爆的时间可以略久一点。
4、再倒入虾米碎和红椒碎，用中小火慢慢爆至金黄色即可。(外形有点像肉松的感觉，但跟肉松不同味道，这个比较香，比较咸一点。
保存方式：
1、一周内吃完的，可以用玻璃瓶盛装放在冰箱冷藏。
2、超过一周内吃完的，可以用食品袋分装放在冰箱冷冻室，要吃的时侯取出来解冻。
|
