最近做面包的瘾很大,忍不住深夜里来做了这个,奶香味浓郁,口感也十分赞的。
心得
1.因为原方子的牛奶量有问题,所以,我自己加了不少牛奶,量大概是140g到150g之间,JMS酌情增加奶的量;
2.面团擀长时,如果感觉面筋有点紧,不好擀长,可以静置10分钟再擀卷;
3.在刷蛋液的时候,不要太用力,不然发好的面团会消气;
4.蛋液不可以刷的太多,除了烤的土司表面会深外,多余的蛋液会往下流,烤制后土司不容易脱模。