荞麦面按照包装袋的指示时间煮好后，用清水冲洗干净，这样可以保持爽滑的口感，放在荞麦面的容器内，(如果没有，请用有滤水功能的东西垫底)撒上紫菜丝。

　　蘸杯里倒入蘸面汁，葱花，鹌鹑蛋，喜欢微辣口味的还可以加一点七味辣椒粉。小碟内是萝卜辣椒蓉，姜蓉，绿芥末蓉，按自己的喜好酌量加入。