|
||||
1、将干瑶柱隔夜泡发,泡发的水不要倒,一会倒入蛋液里
2、香菇也隔夜泡发,打上十字花。将泡好的瑶柱撕成碎丝。
3、蟹柳切成薄片。
4、两颗鸡蛋打散。
5、将瑶柱丝和水一起倒入鸡蛋液内,蟹柳片放入三分之二,剩下三分之一最后做装饰用。放入盐,1/4茶匙糖。注意,瑶柱和蟹柳都是有咸味的,不要放太多盐了。继续搅匀蛋液。用勺将表面的泡沫装出来。
6、最后投入两颗香菇,如果不为装饰切碎了再投入味道更好。
7、锅内烧开水,将锅放上蒸架。中火蒸10分钟,再熄火闷两分钟(这一招是跟麦版版学的)。
8、起锅后,将剩下的蟹柳片摆成花形,淋上香油即可上菜。