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天津农学院的教授杨幼禾在3年前退休了,这位研究了30多年动物科学的老人,在退休后自己安排了一个新工作——研制新品种鸡蛋。他在自己的实验基地用5000只母鸡做实验,用了两年多的时间,终于研究出了一种“铁鸡蛋”,这种鸡蛋的含铁量比普通鸡蛋高4到5倍。杨教授希望人们在餐桌上增加自己的体质,他觉得这就是他退休后最大的乐事了。杨教授在全国是很有名气的“鸡司令”,很多大型养鸡场都是在他的指导下生产着高品质的鸡蛋。现在,虽然杨教授已经退休了,可是,他每天还是在忙碌着。在他的实验室里,我们见到了正摆弄各种仪器的老教授。杨教授要对鸡蛋的“内含”做最精确的测定,他说:“刚刚拿到的农产品检测中心的报告,这种鸡蛋含有较高的铁元素(15.8mg/kg)。普通鸡蛋的含铁量仅为3mg/kg左右。”
杨教授下一步的计划就是先让一批市民一在餐桌上体验这种“铁鸡蛋”,再推广这种技术,让鸡蛋这种大众食品充分发挥它的功能,让更多人受益。杨教授说:“这就是我晚年最大的幸福了。”