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国家质检总局29日公布了对月饼产品质量进行的国家监督专项抽查结果。本次共抽查了全国30个省区市591家企业生产的591种月饼产品。结果表明,有568家企业生产的月饼抽样检验合格。本次专项抽查中有22家企业生产的22种月饼抽样检验不合格,其中有7种月饼是过度包装问题。 【点击观看全文】
不合格月饼名单(来源:质检总局网站) | |||||
企业名称 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期(批号) | 主要不合格项目 |
大成食品(天津)有限公司 | 月饼 | 50g×12粒/盒 | 2009-08-30 | 过氧化值 | |
天津市弘扬德顺香糕点厂 | 月饼(五仁) | 125g/袋 | 2009-08-30 | 菌落总数 | |
太原市食品三厂 | 混糖月饼 | 晋 | 100g/袋 | 2009-08-28 | 菌落总数 |
太原市尖草坪区新港食品厂 | 晋式中秋月饼 | 新港 | 80g/袋 | 2009-08-29 | 菌落总数 |
太原市麦香园食品有限公司 | 广式南瓜蓉月饼(蓉沙类) | 100g/袋 | 2009-08-29 | 脱氢乙酸 | |
科左中旗顺来福食品有限公司 | 京式月饼 | 400g/袋 | 2009-09-02 | 大肠菌群 | |
通辽市经济技术开发区河西镇万达食品加工厂 | 广式水果月饼 | 450g/袋 | 2009-09-01 | 大肠菌群 | |
盘锦顺利发食品有限公司 | 月饼(广式五仁) | 380g/袋 | 2009-09-02 | 铝残留量 | |
长春市绿园区兴阳麦利来蛋糕世界 | 麦利来月饼 | 麦利来 | 500g/盒 | 2009-08-25 | 每千克月饼包装容积 |
新泰市天缘食品厂 | 蜂蜜月饼 | 天缘 | 90g/个 | 2009-09-01 | 菌落总数 |
武汉纽宾凯国际酒店管理有限公司 | 瀛洲轩喜月 | 560g/盒 | 2009-08-29 | 每千克月饼包装容积 | |
长沙市格格食品有限公司 | 广式无糖香芋蓉月饼 | 思格 | 50g/个 | 2009-08-30 | 脱氢乙酸 |
湖南华雅国际大酒店有限公司 | 盛世和风礼盒(广式月饼) | 750g/盒 | 2009-08-31 | 菌落总数 | |
长沙市雨花区湘辉食品厂 | 广式凤梨味月饼 | 湘辉 | 120g/个 | 2009-08-25 | 脱氢乙酸 |
海口芦荟缘食品有限公司 | 威士威月饼百福临门 | 威士威牌 | 500g/盒 | 2009-08-27 | 菌落总数 |
成都蓉发园食品有限公司 | 蓉发富贵锦绣中秋月饼 | 570g/盒 | 2009-09-01 | 每千克月饼包装容积 | |
成都冷氏真正饼业食品有限公司 | 和谐团聚(月饼) | 520g/盒 | 2009-09-02 | 每千克月饼包装容积 | |
贵州贵龙饭店糕点加工部 | 御典品月月饼 | 700g/盒 | 2009-08-20 | 每千克月饼包装容积 | |
贵州雅园食品有限责任公司 | 尊贵之礼月饼(礼盒) | 雅园 | 750g/盒 | 2009-08-26 | 每千克月饼包装容积 |
昆明佳宁娜潮洲酒楼有限公司月饼厂 | 佳宁娜月饼 | 佳宁娜 | 340g/盒 | 2009-08-30 | 脱氢乙酸 |
陕西晶品食品有限公司 | 绿茶月饼 | 品味老长安 | 100g/块 | 2009-08-26 | 菌落总数,大肠菌群 |
兰州爱味尔食品有限公司 | 锦上添花月饼(广式) | 法贝德 | 400g/盒 | 2009-08-28 | 每千克月饼包装容积 |
中秋将至 月饼质量牵动人心 |
今后,判定月饼包装是否为过度包装,不再由检测人员主观判断,而将由科学、规范的计量检测数据来说话。近日,国家质检总局发布《月饼销售包装计量检验规则(试行)》(以下简称《规则》),旨在通过制定月饼销售包装计量检验的具体程序和方法,以保证对月饼包装监督检查的规范性、科学性和有效性。该《规则》已于9月1日实施。 【点击观看全文】
很多人都会收到月饼礼品,但总有不少人会因为各种原因将月饼转送别人。要想让接收礼品的人“把月饼留住”,一定要挑选“四好月饼”:一、品牌要好;二、口味要好;三、质量要好;四、保存性要好。收到这样的月饼礼品,您或许不会再舍得转送了。 【点击观看全文】
新品种频出 设计创新DIY |
全球知名卡通形象史努比(SNOOPY)第一次出现在中国的月饼产品上。从八月二十六日起至十月十日,全球九个国家和地区的市民可通过网上订购或邮局邮寄的方式购买该款卡通月饼。可爱的史努比卡通头像印在直径约四厘米和约五厘米的迷你月饼上,金色和银色的月饼铁盒上也刻有史努比头像和品牌商标。据介绍,该款月饼分为六十克和八十克两种,每盒装有六至八块月饼,馅料也分为传统式和新式两种。而一盒月饼的最低价格为一百一十八元,最高价格为两百一十八元。 【点击观看全文】
相比传统的月饼,能定制的个性化月饼受到越来越多年轻人的青睐。记者在网上月饼促销区发现,“定制”包含了口味定制、标签定制、形状定制等等。在三个月饼一盒的家庭装中,顾客不但可以任意选择不同口味的月饼,也可以任意选择不同图案的组合,比如卡通机器猫、灰太郎等等。卖家收到订单后,便根据需求压制不同的月饼造型。 【点击观看全文】
记者登录一些购物网站,发现网店出售的制作月饼的模具、馅料非常齐全。各式各样的月饼模具价格从5元到20元不等,用来做月饼馅料的板栗、紫地瓜、法式奶油、蓝莓等,每500克售价在5元到10元之间。网友发帖显示,机器猫、kitty猫、米老鼠等可爱的卡通形状的月饼模具受到年轻人的大力追捧。据了解,这样的自制月饼每块成本仅为1元至2元,而且低糖低脂,既省钱又健康。 【点击观看全文】
香港一家有着七年历史的中式饼店,标新立异地推出“屁股”月饼。香港中式饼店推出的“屁股”月饼,共有四款,盒面没有标明内里款式,供随意抽取,旨在为顾客带来“惊喜”,有光屁股的,也有牛仔裤脱了一半的,最搞笑的一款是两只手摸到屁股上。这种“新颖”独特月饼的面世,虽然笔者不得不佩服商家“挖空心思”的独具匠心,但不知有几人在美妙的温馨的中秋之节,看到这种月饼能“赏心悦目”,吃“屁股”能心旷神怡? 【点击观看全文】
天津月饼:质量可靠销路好 |
中秋临近,月饼热销,月饼产品的质量状况也倍受市民关注。日前,天津市质监局组织对西青区、武清区、蓟县等9个区县的月饼生产企业及宾馆饭店,进行了产品质量专项监督抽查。本次共抽查了30批次产品,实物质量合格28批次,实物质量合格率为93.3%。其中抽查了本市27家生产企业的27批次产品,实物质量合格25批次,实物质量合格率为92.6%;抽查3家宾馆饭店月饼产品3批次,合格率为100%。 【点击观看全文】
“月饼检测的第一步就是抽样。”每个批次要从不少于20公斤的月饼中抽取至少2公斤的样品,样品应不少于8块。抽样结束后,工作人员会马上对样品进行封存,其中一半作为检验样品,进入检测的环节;另一半作为备用样品,用于检验后的复验。 别看一块小小的月饼,检测起来可不简单。整个检测过程需要20多种设备,其中大型的高科技检测设备就有10余种。比如细菌自动计数仪、细菌自动鉴定仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪等,光这些设备就要500万元左右。对于那些“可疑”月饼,还得用高效液相色谱—质谱联用仪及气相色谱—质谱联用仪等更高级的设备进行确认。 【点击观看全文】
自今年6月1日起,《食品安全法》正式实施,明令禁止添加柠檬黄、靓蓝等添加剂,而且月饼的成分要求标注清楚,老百姓购买这样的月饼会更加安心。今年的月饼主打健康品种,比如低热低脂、含糖少甚至具有保健功能等都成为卖点。一些星级酒店和高档餐厅也开始追捧乌龙茶月饼、螺旋藻月饼等新品种。网站上销售的健康月饼品种更是琳琅满目,在一款广东出的养生月饼礼盒中,除了螺旋藻月饼之外,还附送养生文化画册、中医养生音乐CD。还有的灵芝月饼、川贝月饼,甚至附赠煲汤用的养生汤料包或保健茶。 【点击观看全文】
近年来,除了传统的糕点生产厂家外,西饼屋、面包店以及各种酒店、饭店也都盯上了中秋月饼市场这块“蛋糕”。从最初的金橘、凤梨、蔓越莓等各种水果和抹茶,到摩卡、碳烧咖啡和龙井、佛跳墙等,越来越多的“诱人”名字出现在月饼上。然而,消费者吃过之后却发现有的听起来名字很“洋气”的月饼却很令人失望。不少消费者反映,个别标称各种水果的月饼只是吃个味道,根本不像传统的百果月饼那样能看见馅料,有的名字新奇的月饼吃起来更是稀里糊涂。 【点击观看全文】
今年中秋,体型较小的便携装月饼成了09年月饼市场的新宠。迷你月饼标价18元一斤,每斤16个,相当于每个月饼只有30多克,像白色棉花糖一般大小其中,小月饼的品种多达13个,除去五仁、莲蓉、枣泥等传统馅料,还新增了绿茶、玫瑰、葡萄、樱桃、木瓜等特别的新口味。不仅如此,一些小月饼的外形还特别与众不同,有的白里透红,有的晶莹剔透,对此,在场选购的市民纷纷表示,这些小月饼品相挺好看,好吃却不贵。 【点击观看全文】
中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“中国月饼文化节”上,全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾表示,今年天价月饼基本消失,过度包装得到了有效遏制。不过国家质检总局官员警示称,月饼添加剂和标签标示等仍存在隐患。 【点击观看全文】
网络上的月饼大战已硝烟弥漫,当实体店的月饼还在原价销售,网上就已经八五折或六五折了,吸引不少市民到互联网上买月饼。元祖、哈根达斯、星巴克等大品牌应有尽有。在价格上,元祖月饼有八五折包邮的优惠,哈根达斯、星巴克等品牌月饼,有六五折、七二折不等的折扣。对爱“尝鲜”又喜欢“淘”便宜的年轻人而言,很有吸引力。 【点击观看全文】
本市市场上一款“真品奥运火炬月饼大礼盒”标价竟然达到了10万元,原来这是文物收藏者为了搭上中秋月饼的顺风车而出的“奇招”。“天价月饼”其实就是一盒六块装“青花瓷”月饼搭配一把奥运火炬,这盒产自知名酒店的月饼市场售价几百元,奥运火炬成为了天价月饼增值的主要“砝码”。对于这样的“天价月饼”,许多市民表示质疑,认为这无疑是出售者自导自演的一场低劣的炒作,目的就是出售奥运火炬,只不过是想搭上中秋节的“顺风车”而已。 【点击观看全文】
吃月饼小贴士 |
月饼鉴别:
一、看
1.月饼表皮呈金黄色均匀。
2.月饼表皮因其有返油效果,应半透明状。有油(油食品)光亮之感。
3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
5.掰开月饼看馅料:⑴馅料细腻,致密,无肉眼可见杂质。⑵如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰。⑶蛋黄呈大红或金黄色。⑷广式月饼皮薄馅大,皮的厚度一般不超过2mm。
二、嗅
1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
2.应呈馅料本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等。
3.如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。
三、尝
1.广式月饼的馅料口感细腻,入口爽滑。
2.面皮柔软、薄。
3.馅料重味浓郁、突出。
吃月饼有讲究:配热不配冷吃新莫存放
多尝吃鲜:月饼花色品种繁多,不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,同时分食,就可以品尝到多种风味。
吃新莫存放:新鲜月饼圆正饱满,感观好,香味浓,味美可口。月饼忌高温又怕潮,放久了会失去香味特色,馅也会变质。如将月饼放入冰箱,皮硬味失。而吃了有霉点
的月饼又易引起食物中毒。
按顺序吃:月饼一般是咸、甜两种,如咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的;如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼,应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃,才能把月饼的味道品尝出来。
配热不配冷:月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,一则可以止渴,二则能去除口中异味,使月饼更为爽口。
适量食用:月饼中含有较多的油(油食品)脂、蔗糖,不宜过量食用,如过量食用会引起肠胃不适,特别是老人、儿童(儿童食品)、肠胃功能不适者,更要注意适量为宜。
月饼不宜当早饭:高糖高脂肪没营养
鲜少有人把月饼当饭吃,不过当早餐吃的却大有人在。还没有到中秋,城中“月饼大战”已经硝烟四起。在礼尚往来中,家里已经囤积了很多别人送来的月饼。面对那么多的月饼,有些人为避免浪费,就以月饼充当早饭。
专家表示,早餐需要补充足够的营养。因为人体的肠胃对上一天摄入的营养,经过一个夜间的活动和机体的基础代谢早已消化殆尽,急需早餐补充能量和各种营养素。一个营养的早餐不仅有牛奶、面包,还有蔬果等富含纤维素和维生素的食物。月饼高糖、高脂肪,没有多少营养,不能当早餐。