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天津北方网讯: 只能允许工作人员进入的快餐厅操作间,“破烂王”缘何可以大摇大摆的随意进出呢?除了企业员工意识淡薄之外,还有什么原因呢?记者在连日的调查中发现,这样的问题并非单单发生在一家快餐店。
企业反馈
坚决杜绝类似事件发生
昨天,本报对宾水道上某快餐店内,“破烂王”随意进入食品操作间进行报道后,引起了广大读者的高度重视。很多读者都对此表示了担心。昨天下午,这家快餐企业相关负责人赶到报社表示,该公司已经展开了全面调查。他们不仅要对相关负责人进行严肃处理,而且还要责成所有快餐店进行自查,坚决杜绝类似情况再次发生。
记者调查
并非一家店进出“破烂王”
记者在调查中进一步发现,这样的事情并非发生在一家店内。在滨江道上的某家快餐店内,23:30左右,“破烂王”同样可以随意进到操作间内,没有人过问。一些员工看到擦肩而过的“破烂王”都有意识的侧过身子。
“这些人进出,你们也不管?”记者向服务员问道。这名20多岁的男服务员说道:“原先我们也是把垃圾都运到外面。可收拾完还得重新去消毒,所以这活谁都不太乐意干。而且由于我们把各种垃圾都混在一起,他们来了还得分开,后来干脆就由他们自己去搬。这样还省事。”但记者询问是否考虑过存在交叉污染时,店员没有回答,快速离开了。
卫生部门
设合理通道杜绝进操作区
根据《食品安全法》的规定,餐饮企业应当设立专门的垃圾处置地点以及科学的垃圾通道。这样在垃圾回收过程中,“破烂王”就不会进入到操作区域和食物发生交叉污染了。
即使一些快餐店没有专门的垃圾通道,也可以由专门的员工将垃圾进行封闭后再送到室外。只要员工进行规定的消毒后,并不影响继续参与食品生产加工。
市容部门
餐饮废弃物应由专人收集
“2008年5月1日正式实施的《天津市生活废弃物管理规定》对餐饮废弃物的收集、运输和处置都做了明确规定。”市容委相关负责人介绍说。
该《管理规定》对普通生活废弃物、建筑工程废弃物以及餐饮废弃物都作出了明确划分。明确规定餐饮企业不得将餐饮废弃物混入其他生活废弃物中进行收运。快餐店应当将这些餐饮垃圾和生活垃圾分开,并交由具备资质的专门人员回收。因为这些人员只与餐饮垃圾接触,也不会与复杂污染源接触,有效杜绝致病菌污染。