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我总觉得,在炎热的夏天,做一盘清清爽爽的凉拌菜,是一种好好过日子的态度,不仅识时令,而且可以安心境,甚至可以品幸福。
喜欢围裙一系,昂首挺胸地走进厨房,走过客厅硕大的穿衣镜时,对着镜子紧紧围裙的带儿,看着围裙上美好的房子图案,先在心里有了幸福的感觉。因为我知道我爱的、也爱我的人在等着我,从厨房变魔术一般端出一盘凉拌菜。
最喜欢做的凉拌菜,是凉拌苦瓜。先把苦瓜去籽,切成薄片在滚水中焯一下过凉,把大蒜捣成泥,加入喜欢的调味料拌匀。焯过水的苦瓜翠绿得接近透明状,配蒜泥,再配上切成细丝的红辣椒,翠绿中夹杂热烈的红,清淡中带有微微的苦意和植物的淡香。单是色相和清香味儿,就让我欲罢不能。
夏日里,凉粉拌黄瓜,也是个不错的选择。在大连,凉粉不是淀粉做的,是海里的一种水草加工做的,把黄瓜切成细丝和这种凉粉拌在一起,加上香菜,味道也不错。
凉拌什么不重要,重要的是为家人做凉拌菜时的心情。有家人在身旁,有爱在心间,夏天的心情,立刻清清爽爽。因为这不仅藏着对生活的爱,还藏着对家人的情,可以用一双巧手和浓浓的爱心,给自己爱着的家人一个无比清爽的凉拌夏天。