天津北方网讯：“天津联通杯”天津家常菜大征集活动开设十大赛区的消息让众多“百姓厨师”雀跃不已。由于在家门口就能参加比赛，滨海新区及新四区的“百姓厨师”们也纷纷报名参赛，给本次家常菜征集活动带来不少传统家常美食。

　　家住塘沽的边丽云看到在塘沽也设分赛区的消息后，立即打进热线电话报名参赛。“在塘沽也能参加大赛真是太好了，给我们这些热心参与活动的参赛者提供了便利。”边丽云将用一道她最拿手的“油爆海鲇鱼”参赛，让大家品尝到家常的海鲜美味。来自北辰区的常云龙也打来电话报名，表示将一展祖传家常菜“油浸活鱼”、“芥菜肉丝”的拿手技艺。来自宁河的于德良和李丽君两位报名选手，则要利用当地七里海的河蟹一展身手。

　　滨海新区塘沽烹饪协会会长王玉国表示，这次家常菜大赛在塘沽开设赛区，不仅能征集到更多地道的“滨海菜”，丰富《天津家常菜大全》，他们也借此将滨海新区的菜品做一次整理，提升当地特色餐饮的发展。中国烹饪大师马金鹏也表示，滨海新区及新四区可以说是天津家常菜重要的原料基地，当地百姓也非常会利用这些新鲜的河海两鲜食材，流传在民间的天津家常菜非常有特色。(记者吴薇郑妍)

　　营养师医生厨师考评员 加盟家常菜大众评委

　　天津家常菜大征集活动开展以来，其影响力与日俱增。看到本报招募家常菜“大众评委”的消息后，不少营养师、医生、厨师技能考评员等专业人士打来热线电话，报名争当百姓厨师的评委，品评、学习这些地道的家常美食。

　　报名天津家常菜海选大众评委59岁的和学义是一名医生。他在应征大众评委时说：“医食同源，饮食越来越受到人们的重视。一日三餐搭配是否合理特别重要。今晚报社主办的此次天津家常菜大征集活动特别深入人心，希望这项活动能够走进社区，和读者的距离拉得更近。”今年58岁的田瑞淑非常热心参加今晚报社主办的各种活动。退休前在一家单位营养室工作的田瑞淑特别想用自身的营养学知识品评来自民间的天津家常菜。在本市劳动保障部门工作的付银田，曾经担任过烹饪专业技能考评的专业评委。他说，如果能以“大众评委”的身份来参加本次征集活动，他觉得非常开心，因为自己也对这次历史性的家常菜大征集活动贡献了一份力量。刚刚30出头的王俊全是一名制药工程师，由于职业的敏感，他对饮食中的营养配比、中药养生挺有研究，他希望成为一名为此次天津家常菜大征集活动服务的“大众评委”，并借助自己的专业知识来完成品鉴天津家常菜的职责。

　　本次活动同时受到邀请担任评委的几位中国烹饪大师得知众多专业人士“加盟”的消息后非常兴奋，没想到这次群众性的烹饪大赛能有这么多人响应，更没想到还有这么多的专业人士愿为百姓活动无私奉献。他们同时表示，在即将举行的大赛中，也将竭尽所能为百姓厨师们做好服务，为天津家常菜的传承和发展献策献力。(记者吴薇郑妍翟维鹭)

　　土豆汤菜 我家最爱

　　每当我给朋友介绍我们全家都爱吃的土豆汤时，很多人不解，土豆还能做汤？您可能不知道，这可是一道地道的天津汤菜，酸咸适口，色泽鲜艳，营养全面，做法简单，特别在夏天是非常受欢迎的菜肴。

　　老伴是天津人，做饭比我拿手，一般家里来人或者节假日都是他掌勺，这道土豆汤就是他教给我的“保留项目”。首先准备好食材，猪肉、鸡蛋、土豆、西红柿、黄瓜、香菜，先往锅中倒油，把葱花煸香，依次下入切好的肉片，待肉片变色后倒入西红柿块煸炒，一定要将西红柿炒透煸出红油，再放入土豆丝翻炒加酱油，最后加上适当的水和盐，这时候的汤是红的，带有酱香味。等到锅开以后放入黄瓜片(丝)打上两个鸡蛋，最后放入少许的香菜，淋点香油、加点鸡精就大功告成了。这道汤菜颜色有红、黄、绿、白，非常好看，而且一年四季都能吃，不管是老人还是孩子都可以作为下饭的菜肴，连汤带菜真的很不错。

　　家里一共就三口人，有时真为吃什么而发愁，可每每到了这个时候孩子总是建议：“妈妈，该做土豆汤了吧？”一些朋友学会了以后也都称赞，这道天津家常菜太有创意了！作者：习津