“日日食三枣，青春不显老”,的确，枣营养丰富，也是补血的佳品，然而只吃红枣补血效果不甚理想。

　　首先，枣的含铁量并不高。据测定，每100克干枣含铁1.6毫克，而鸭血的含铁量为30.5毫克/百克，猪肝为22.6毫克/百克，藕粉则为1.8毫克/百克。由此可见，枣的含铁量并不算高。其次，也并不是含铁量越高的食物补铁效果越好，还取决于机体对铁的吸收率。膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式，血红素铁主要存在于动物性食物中，吸收率较高；非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收率较低。另外，食物中的胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸及乳糖、维生素C等都可促进铁的吸收，并且由于生长发育、月经、妊娠等原因，即机体对铁的需要量增加时也会促进铁的吸收。可见，一般而言，铁的吸收率与食物种类相关并受多种因素影响。

　　总之，红枣本身虽具有健脾益胃、补气养血等作用，但只单吃红枣一样东西效果不太好，建议搭配其它食物吃。可以用枣熬粥，也可搭配葡萄干、龙眼等食品一起吃，会比单吃红枣效果好得多。 (王禄摘自《家庭医生报》)