据新华社武汉4月1日专电(记者廖君)消费者在超市购买冷鲜肉时,常对托盘里的血水皱眉头。现在,一张薄薄的衬膜便能解决这个问题,同时还可将冷鲜肉的保质期延长一倍。华中农业大学食品科技学院教授李斌1日介绍说,这种“绿色”衬膜用纯天然的材料制成,安全环保。
项目组选取成本非常低廉的天然纤维素,通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料;利用丁香等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型抗菌衬膜,吸水能力高达150倍以上,不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观,还持续抑菌,从而将保质期从以往的4天提高到8天以上。