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“瘦肉精”是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称,饲料中添加“瘦肉精”可喂出瘦肉率较高的“健美猪”,但对人体毒副作用巨大,中国在2002年明令禁止“瘦肉精”使用于养殖业。
王培荣(化名)是四川一位经营了养猪场十多年的规模养殖户。他说,尽管国家有禁令,但受“经济利益”驱使,行业内使用“瘦肉精”来提高瘦肉产量的做法并不鲜见。
“瘦肉精价格很低,经济价值却很高,”他说,“使用瘦肉精与否,生猪的瘦肉率会相差10%,而瘦肉率高的生猪每斤的收购价格要高出八毛钱左右。”
作为整改措施之一,双汇集团在此次事件后表示要通过自己养猪规避散户养猪难以监管的风险。不过,中国畜牧业协会副会长乔玉锋指出,受风险和成本限制,现存企业养殖基地、规模化养殖户、散户的三方生猪供给方式短期内改变不了。
新华社记者调查发现,双汇集团自有基地每年提供的生猪仅占总消耗量的百分之一,说明其每年肉类深加工所需的绝大多数原料,都来源于基地以外的各种规模的养殖场(户),甚至是散养户。面对千家万户的小生产,食品安全的监管势必防不胜防。
有农业专家指出,双汇近年已提出要走“公司+基地”模式,试图在标准化生产的基础上进行安全把控。“瘦肉精”事件的曝光,可望加速双汇以及更多肉制品加工企业的转型。