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国家质检总局:
坚决打击绝不手软
国家质检总局新闻发言人李元平12日针对上海“染色馒头”事件表示,质检总局已明确要求上海市质监局严查严办,坚决打击,绝不手软。
问题馒头6大问题
根据央视调查,记者总结出“问题馒头”的6大问题。
问题1:过期回炉
对于一些过期未销售完的馒头,超市下架后退到上海盛禄食品有限公司分公司。工人们将这些回收的馒头重新和面加工成新馒头。
问题2:染色
玉米馒头也未能逃脱过期回炉的命运。不同的是,玉米馒头的黄色,并非真的全部来自玉米面,而是遭到了违规“染色”:100斤白面+20多个过期馒头+1小碗玉米面+2勺色素=150个“染色”玉米馒头。
问题3:躲避审查
而迪亚天天超市的工作人员介绍,在进入超市的检测中,只能检测大肠杆菌、细菌总数等,无法查色素含量。此外,真正卸货交接时,一般只是核对数量、交接手续,正规的检测往往被省略。
问题4:加防腐剂甜蜜素
高庄馒头的工人透露,添加防腐剂是为了防止发霉,添加甜蜜素则是因为它比白糖便宜。在操作时,工人们并没有严格的剂量标准,而是完全按照自己的经验,随手添加多少就是多少。
问题5:随意早产
在上海盛禄食品有限公司分公司,不管是当天还是隔天制作的馒头,都通通贴上了第二天出厂时的日期标签。现场工人介绍,这是公司的规矩,标签上的生产日期按照进超市的时间标注。
问题6:卫生措施欠缺
在包装馒头的过程中,工人们没有按照监管部门的规定戴手套,也没有穿戴清洁的工作衣帽。
有供应商爆料称熟食监管盲区是“问题馒头”源头
超市有人被厂家“买通”了?
11日央视曝光了上海一些超市长期销售“问题馒头”。记者12日从广州一些大型超市的食品供应商处了解到,目前超市熟食档存在的监管盲区或是造成“问题馒头”存在的关键。而有超市表示,出现这种问题,很可能是“内部人员被买通”。
熟食柜台有监管盲区
“现在超市熟食档大多是自主经营,也有的如上海华联超市和联华超市是将熟食档承包给一些食品公司。而这正是当前商场存在的一个监管盲区。”广州多家大型超市的食品供应商告诉记者,“这些熟食柜内销售的产品由于不是预包装产品,质监部门不管,由工商部门监管,但工商部门毕竟不是专业的食品检测部门,在监管上未必就能准确到位。”
那么,超市是否对这类商品进行监管呢?有食品供应商表示,对于承包出去的熟食柜,超市很难把控其食品质量安全。而在盈利模式上,超市是和这些熟食柜承包者联营扣点,也就是卖得多,超市就分得多。
内部人员可能被买通
在广州的超市,记者发现馒头的销售一般是两种类型,一种是主食专柜内的新鲜馒头,这种很多是超市自制的;另一种则是冷冻柜内的预包装馒头,这类馒头都是比较大的品牌产品,有QS标志,其质量是由质监部门负责的。
广州一家大型超市的负责人告诉记者,出现“问题馒头”的原因很可能是超市有关键人员被买通。“超市有专门人员到生产厂家考察,生产条件那么差,还能继续在超市大量销售,中间肯定有猫腻。”