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我家喜欢食用天立醋已经有二十多年时间了。记得第一次食用天立醋,大概是在上世纪80年代,那时国家由计划经济向市场经济转型不久,市场上的食品供应还不是很充足,人家是把天立醋作为礼品送给我家的,所以印象很深。虽然那时的天立醋口感比较酸,不像现在的天立保健醋酸甜适口,但口味一直很纯正、独特、爽口,吃起来有一种味道酸厚、浓郁和醋香陶醉的感觉,这种感觉让人吃上了就不想换别的牌子的醋。
我女儿尤其喜欢天立醋。她说南方生产的醋口味淡,而且口感比较酸;山西生产的醋楞酸,口感刺激性大,对于天津人来说,这两种醋都不如天立醋吃起来的那种酸而回甜的味道好。
我的血压有些高,听别人介绍说天立醋有一定的降压食疗作用。于是在很长一段时间里,我每天坚持用天立保健醋泡一些黄豆和果仁食用,还真有一定的效果。食用期间,血压还比较稳定,服用降压药比原来减少了。我亲身体验到天立醋是上佳的调味品,又是非常不错的传统保健食品。我从许多资料上看到,古人就把醋当做调理和保养身体的一种天然保健食品。对于这一点,现代医学又把醋的食疗保健作用发展了、系统了。现在我国南方许多地区热衷于醋浴、醋疗。当然醋只是一种传统保健食品,并不能代替药物,但是它具有价格低廉、食用方便、用途广泛和老百姓喜欢食用的特点。所以这些年市场上的醋需求和供应量增长很大,估计今后还会有大幅度的增长。