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日前天津市低钠盐推广项目正式在天津启动,天津市疾控中心非传染病预防控制所的专家表示,本次活动旨在号召市民少吃盐、吃低钠盐,预防高血压。不过目前市场上食盐的品种非常多,如何选择最适合自己和家人食用的盐呢?中盐集团的专业人士对各种食盐进行了分别的介绍。
【原盐】利用自然条件晒制,结构紧密,色泽灰白,纯度约为94%的颗粒,此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
【精盐】以原盐为原料,采用化盐卤水净化,真空蒸发、脱水、干燥等工艺,色洁白,呈粉末状,氯化钠含量在99.6%以上,适合于烹饪调味。
【低钠盐】普通食盐中,钠含量高,钾含量低,易引起膳食钠、钾的不平衡,而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理,能降低血中胆固醇,适于高血压和心血管疾病患者食用。
【加碘盐】为防治碘缺乏症,在普通食盐中,添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的,可防治地方性甲状腺肿、克汀病。
【加锌盐】用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成,可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。
【补血盐】用铁强化剂与精盐配制而成,可防治缺铁性贫血,适用于妇女、儿童。
【防龋盐】在食盐中加入微量元素,对防治龋齿有很好的作用,适用于小儿、青少年食用。
【维B2盐】在精制盐中,加入一定量的维生素B2,色泽桔黄,味道与普通盐相同。经常食用可防治维生素B2缺乏症。
【风味盐】在精制盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等,可制成别具风味的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等,以增加食欲。
【营养盐】是近年新开发的盐类品种,它是在精制盐中混合一定量的苔菜汁,经蒸发、脱水、干燥而成,具有防溃疡和防治甲状腺肿大的功能,并含有多种氨基酸和维生素。
【平衡健身盐】海水中的无机盐钾、钠配比,与人体血液中的矿物质基本相同,并含有一定量的镁元素,从海口中提取这些有益物质,加入精制盐中,可满足人体对多种矿物质的需求,以达营养平衡、健身祛病之目的。
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