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超市买的包装食品里面,用了哪些食品添加剂?只要看看配料表,就会一清二楚。昨日,卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定,所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。
食品添加剂
尽可能减少用量
《食品添加剂使用标准》去年8月起征求意见,此间,面粉增白剂———过氧化苯甲酰已经被撤销,此次新公布的《食品添加剂使用标准》中,已找不到过氧化苯甲酰的身影。
这次《食品添加剂使用标准》包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。除了面粉增白剂已不见踪影外,还删除了过氧化钙、甲醛等品种,这也是基于没有生产工艺必要性的原则。
值得注意的是,此次标准明确了食品添加剂的使用原则,使用添加剂不得掩盖食品腐败变质,不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。同时提出,在达到预期目的前提下,尽可能降低在食品中使用量的原则。
食品标签
应真实准确通俗易懂
《预包装食品标签通则》对现行涉及食品标签管理的法规、标准进行了清理整合。修订后的标准,强调了食品标签中食品添加剂的标示方式,要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。
卫生部卫生监督局食品安全标准处处长张旭东说,目前只要求食品使用的防腐剂、着色剂等标注食品添加剂名称,此次扩展到了预包装食品中的所有的食品添加剂,“这一措施保证了公众的知情权和选择权”。
新标准要求,食品标签应当真实、准确、通俗易懂、有科学依据,不得标示违背营养科学常识的内容,也不应具有暗示预防、治疗疾病作用的内容;增加了推荐标示可能对人体致敏物质的要求。
-追访
包装水可加77种添加剂?
专家称,水中可以添加77种添加剂是一种误解
在《食品添加剂使用标准》征求意见时,曾有媒体报道,标准中列出了77种“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”,明确不适用于大米、面粉等食品,但对于同样重要的基础食品———饮用水,只规定了不适用于饮用天然矿泉水这一种,而其他饮用水并不在限制之列。
昨天,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天,拿着新修订的《食品添加剂使用标准》说:“水中可以添加77种添加剂,这是一种误解。”
王竹天说,食品添加剂的一些品种毒性非常低,有的已经是食物成分的一部分,比如某些淀粉。目前,在不允许添加的品种中,包括了饮用天然矿泉水、纯净水和其他的饮用水。77种可以按照生产需要使用的添加剂,可以用于饮用水,完全是一种误解。
每天吃添加剂影响健康?
专家称,即使是最敏感的人群,也不会影响健康
日前有报道称,成人每天能吃八九十种食品添加剂,这会不会影响人体健康?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星说,在这一点上,大家大可放心。
他说,在《食品添加剂使用标准》(GB2760)修订时,做了系统全面的评估,考虑了很多极端的情况,即使是最敏感的人群,在这种极端的情况评估下来,离我们规定的健康指导值都还有距离,不会影响健康。
对于何为极端情况,王竹天举例说,我们假设一个人每天都吃5斤的主食,这在现实中是不可能的,我们就把所有的添加剂折合到主食里,一个人按照这样的量吃80年来计算,评估累计吃进去这些添加剂会不会对人造成影响。
严卫星表示,总体来说,大家可以放心,添加剂的使用标准,是经过非常保守的做法制定出来的。“至少从现在得到的信息来说,无论国际、国内,好像没有看到一例由于食品添加剂造成的食品安全事件。”
卫生部:中国食品安全标准不存在比国外松的问题
中新网生活频道获悉,今日卫生部就食品安全标准及食品添加剂有关问题答记者问,卫生部明确指出,我国食品安全标准不存在内外有别,甚至比国外标准松的问题。
卫生部指出,按照WTO/SPS协定规定,各国为保护公众健康,基于充足的科学依据,可以制定不同的食品安全标准。由于食品消费及膳食结构不同,生产经营实际情况各异,各国的食品标准存在差异是客观存在的,也具有其科学依据。根据市场竞争或为了有助于树立企业形象需要,食品生产企业可以制定严于国家标准的企业标准和管理制度,国家鼓励企业这方面的行动。不同国家之间、国家标准与企业标准之间存在差异,都是客观情况,并将长期存在。
我国标准与国际标准基本一致。世界卫生组织和联合国粮农组织1962年成立了国际食品法典委员会,协调建立国际食品法典标准。加入WTO后,我国食品安全标准工作逐步与国际接轨。以食品中污染物限量标准为例,我国标准与国际食品法典标准项目和指标值的符合率超过70%。需要说明的是,对不同国家标准的比较,应当全面、客观,不应仅以个别标准或个别指标进行比较。例如在国外允许使用的莱克多巴胺、过氧化苯甲酰等物质,在我国属于禁止使用品种。总体上讲,我国正在按照《食品安全法》要求,逐步清理完善形成统一的食品安全标准体系,基本符合或接近国际食品法典标准。
作为发展中国家,我国食品安全建设取得了较大进展,但是与发达国家相比,仍存在一定的差距,有的食品标准间还存在交叉、重复、缺失、标龄长等问题。卫生部会同相关部门加快食品安全标准清理完善工作,力争尽快完成标准清理,形成统一、协调、完善的食品安全标准体系。