连日来，记者在哈尔滨市街头看到，几口放满红油辣椒且沸腾的不锈钢盆，一个液化气罐，芝麻酱、陈醋、辣椒油等调料和各式串好的涮品就是一个麻辣串小吃摊的全部家当，如此麻辣串摊位在冰城街头随处可见，食者云集，场面颇为火爆。然而，尽享“美味”的同时，这样的食品对身体有啥危害？制作的背后有多少秘密？一名曾经营过麻辣串生意的商贩向记者自曝：麻辣串其实就是循环汤料煮人造食品，从原料到制作卫生安全都无法保障。

近两年，哈市街头小吃最火爆的当属麻辣串，男女老少皆爱，天气转暖时，总能看到一群人围坐在麻辣串小摊周围，享受“美味”。殊不知，这种街边小吃卫生最没保障。从原料到加工，层层埋下卫生安全隐患。普通消费者只图一时好吃，根本不会注意到其背后的隐忧。而卫生和工商管理部门对这种流动性强的小吃摊监管难免留有空白，规范管理街头小吃迫在眉睫。 　　　　十几人同一锅里捞串吃

　　22日20时，记者来到麻辣串摊位较为集中的南岗区十字街进行暗访。这里的麻辣串小吃摊有五家，记者来到一家小吃摊，还没走近，一股辛辣的气味扑鼻而来。

　　“老板，再加五串贡丸。”此时，十多个人围坐在几口不锈钢方锅前，捞出已经煮熟的涮品，蘸着芝麻酱和辣椒油，吃得酣畅淋漓。

　　记者看到，在麻辣串摊位旁边的一个桌子上，裸放着已经串成串的丸子、蔬菜，厚厚的一层油渍挂在不锈钢方锅边，芝麻酱装在一个大塑料瓶里，摊位旁边到处散落着用过的竹签。为了防止干锅，每隔十多分钟，老板就用挂满油渍的水瓢舀满暗红色的汤料往锅内添加，看到串不够了，老板随手抓起串，放进锅里。

老板自夸说，每天晚上五点多出摊，生意好的时候凌晨才收摊，六七个小时能卖出七八百串。“你家有卫生许可证和健康证吗？”记者问。“你看这一片出麻辣串摊的谁家有啊。”老板回答。