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中国网·滨海高新讯南方持续干旱，湖北、浙江等地的小龙虾出现减产，记者走访簋街多家经营麻辣小龙虾(简称“麻小”)的饭店发现，小龙虾收购价上涨三四成。
目前，簋街的小龙虾多数来自江苏、浙江等地。供货商预测，下半年，小龙虾还会继续减产，价格也可能继续走高。
北新桥街道负责管理簋街的孙主任表示，将规范商户的服务行为，防止乱涨价或价格联盟的形成。 ●现场 百家饭馆八成吆喝吃“麻小”“两位，吃麻小、烤鱼、馋嘴蛙吗？”昨晚6时左右，簋街上的红灯笼开始点亮，吆喝声不断。
簋街近百家饭馆中，约八成打出“麻小”的招牌。记者探访20多家店，均有顾客在食用“麻小”。
“就好这一口，隔一阵没吃想得慌。”王小姐是“麻小”的超级粉丝，至少一个月会来吃一次。
这两天听说南方干旱，因为担心要很久都吃不上“麻小”，昨天又约上朋友来撮一顿。 ●走访 为留食客商户扛着不涨价多家饭馆的负责人称，南方干旱对小龙虾的进货带来影响。
经营“麻小”规模最大的胡大饭馆负责人介绍，今年年后，南方旱情初现，小龙虾的进货价就开始逐步上涨，从原来的每斤16元涨到20元，上周，又涨到22元/斤，“跟2008年南方雪灾时价格差不多了”。
他说，夏季正是小龙虾的消费高峰，涨价后，“麻小”基本处于不赚钱的状态，“没办法，大部分是老顾客，他们已经接受以前的价格了。”
记者了解到，簋街的“麻小”多数论个出售，部分饭店也推出了论份卖的。
另一家餐馆的经理表示，如果小龙虾继续涨价，多数商户调高价格，该店可能也会选择涨价，“成本价涨到每斤23块以上，就有点扛不住了。” 簋街“麻小”售卖形式及价格论个卖：较传统的方式，根据小龙虾的个头大小，售价在2元至8元不等
论份卖：最近出现的新方式，平均每份售价40元至60元，约有10只以上 ●供货商 货源减少价格走高记者了解到，簋街的小龙虾半数以上由来自湖北的刘福林供应。
刘福林从事小龙虾生意近十年，每天给簋街配送小龙虾近千斤，在湖北、江西、江苏、河南、山东等省市有多个供货点。
昨晚，刘福林告诉记者，簋街的小龙虾多数是从湖北而来，每年3、4月份是小龙虾的首个繁殖期，老家出现旱情后，小龙虾减产50%以上，收购价上涨了30%—40%。
“好在其他省市还有供货点。”他说，现在主要是从江苏、浙江、江西等地收购，其中有九成是野生的淡水虾。
据刘福林预测，下半年，小龙虾还会继续减产，产量预计要一两年才能恢复正常，价格也可能继续走高。此外，受干旱影响，目前正处于产籽季的淡水鱼类产品也可能有减产和涨价情况。 ●官方声音“我们会规范商户的行为。”昨晚，北新桥街道负责管理簋街的孙主任表示，将防止出现价格联盟或乱涨价。
孙主任说，虽然最初以“麻小”著称，但随着产业结构调整，簋街餐饮商户的经营种类不断丰富，“麻小”所占比例大幅减少，这也因此降低了某一种食材涨价带来的风险。文/记者袁文
