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现在是小满节气中,农家有谚语:“小满小满,江满河满。”意思是说小满以后降水量会逐渐增多。天气表现为闷热潮湿,这时的江南已经进入了梅雨时节,在我们天津也是以湿和热为主要气候特点了。
在这种阳热有余的节气中,食材的选择首先要保证不燥不热,同时食材要尽量富含营养。
因此下周向大家推荐的好食材是猪心、丝瓜和山药。
猪心味甘、咸,性平。中医自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,也就是传统的脏器疗法。猪心能补心,治疗心悸怔忡,心律失常。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,对加强心肌营养、增强心肌收缩力有一定的食疗作用。
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、通经络、行血脉等功效。还能用于治疗外感热病身热烦渴、痰喘咳嗽、痔漏出血、妇女乳汁不下等病症。丝瓜含有防止皮肤老化及增白皮肤的成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁又有“美人水”之称。
山药原名薯蓣,味甘、性平,入肺、脾、肾三经,补而不滞,不热不燥是其特点,能补脾气而益胃阴,同时又能补肺益肾,因此许多抗衰老的中医方剂中常配伍山药。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺虚咳喘、肾亏腰膝酸软无力及老年性糖尿病等有很好的食疗效果。常吃山药可促使机体免疫功能增强,延缓细胞衰老,因此可以起到延年益寿的作用。
(作者为天津中医药大学第一附属医院主任医师)