天津北方网讯：昨天，本市正式启动“放心馒头”保障体系建设，让放心馒头占领馒头销售市场，使市民吃上安全、放心馒头。记者在第一时间对市商务委有关负责人进行了专访，在采访中记者了解到，本市将采取六项重要举措来保证市民吃上安全、营养、放心的馒头。

　　目前全市日馒头销售量约210万个

　　市商务委有关负责人告诉记者，通过深入基层销售网点对全市馒头销售情况进行调研表明，目前全市每日馒头销售总量约210万个。其中市内六区约120万个，滨海新区约50万个，其他区县约40万个。超市、便利店日销售约30万个，占15%；菜市场固定摊位日销售约60万个，占29%；个体馒头房及流动摊贩日销售约120万个，占56%。本市馒头销售市场有广阔发展空间。全市城镇人口750万人，按人均日消费一个馒头测算，全市日需求馒头750万个。目前，市场销售馒头210万个仅占28 %，另外大部分由家庭及企事业单位自制。随着居民收入水平的不断提高和社会服务水平提升，馒头的市场需求量将逐年增加。3年后按市场销售馒头占消费量的50%-60%测算，每日将销售馒头约400-500万个。

　　针对放心馒头保障体系，本市发展目标是：建立我市放心馒头保障体系。积极扶植馒头生产重点企业扩大产销规模；制定馒头生产标准，指导大型机关、学校、企事业单位馒头的生产加工；建立主食安全检测机制，从源头采购、生产加工、储运销售环节重点监控，做到安全无缝隙，检测全覆盖；加强馒头市场管理，建立覆盖全市的放心馒头销售网络，让放心馒头占领馒头销售市场，使市民吃上安全、放心馒头。

　　市商务委有关负责人介绍，本市将采取六项重要举措保证放心馒头。

　　一是相关部门及各区县政府要扶植以“利达主食厨房”为龙头的馒头重点生产企业发展，在保证食品安全和产品质量基础上促进企业扩大产能；积极推动超市、标准化菜市场及社区商业中心为放心馒头销售提供一定数量的摊位和销售点。

　　二是企业在各销售点设置放心馒头标识，提升企业品牌形象，研发新品，生产品种丰富、营养放心的馒头。

　　三是商务、食品安全等部门加强对机关、学校、企事业单位自制馒头生产加工环节的监督和指导，培训提升主食加工人员制作工艺水平，并将这部分馒头生产纳入放心馒头体系建设中。

　　四是提升检测检验水平，确保原料安全，加强生产、保鲜、物流配送环节检测，随时掌握企业馒头生产质量。

　　五是运用市场调节机制，采用加盟连锁等手段促进个体馒头制销点由制转销，增加放心馒头网点覆盖率。

　　六是相关部门加强馒头生产销售的管理和检查，加大违法处罚力度；加强放心馒头宣传，组织评比创优活动，为重点企业发展创造良好市场环境。

　　利达馒头为提高产能正在选新设备准备扩建

　　从今年6月起，本市启动“放心馒头”供应体系建设。记者在采访中了解到，作为本市龙头的馒头重点生产企业，“利达主食厨房”正在马不停蹄地进行设备选型，通过扩建提高产能，让更多的市民吃上利达馒头。

　　“利达主食厨房”是本市粮油集团的骨干企业，市粮油集团有关人士表示，在本市“放心馒头”供应体系建设中，粮油集团将充分发挥国有企业保民生的主渠道作用，担当起这种社会责任。目前，“利达主食厨房”的产能是日产30万个，全市有200多个利达面粉专卖店，遍布全市市内六区，每个网点的利达馒头几乎都是在上午九、十点钟之前被销售一空。这里的馒头都是严格按照国家相关工艺要求和卫生标准进行生产，目前是在生产线上进行机器揉团等程序，只有小部分的人工因素。工作人员进入车间前都要先进行专门的消毒。为了让更多的市民吃上利达馒头，通过扩建来提高产能已经成为目前最重要的工作任务，目前正在进行设备选型，新的设备将是国内最先进的食品级达到国家食品安全标准的仪器设备。

　　四项重点工程扩大放心馒头产销

　　市商务委有关负责人表示，建立放心馒头保障体系重点是促进放心馒头生产企业做大做强，让放心馒头占领馒头销售市场。

　　“利达主食厨房”生产“利达馒头”已12年，2008年被商务部认定为全国主食加工配送中心试点单位，在原料选用、生产流程、检测检验、产品质量等方面具有严格控制程序。促进“利达主食厨房”成为本市放心馒头保障体系中重点生产企业要在扩大产销、提高配送、保证进度等方面抓以下工作：

　　扩大生产能力。新增生产线50条；2012年产能达到日产100万个；2013年达到日产200万个；2014年达到日产300万个。

　　加大销售网点开发力度，合理规划布局。2012年网点达到1000个；2013年达到1800个；2014年达到2400个左右。

　　提高配送能力。新增密闭保温保鲜配送车30辆，在滨海新区新建500平方米配送中心，配送能力延伸到滨海新区及各区县，实现全天配送。

　　加快进度，确保达产。6月份企业完成设备采购、网点布局调研、人员培训，7月份开工建设，确保10月1日前设备调试，运营生产。