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最近已临近中、高考,考生正在夜以继日地备战,而孩子们的膳食安排及食材选择就成了家长的重要课题。在这里提醒考生家长们,备考期间切忌大鱼大肉。学生们过多摄入鱼肉蛋类,血液往往呈现偏酸性,会使学生容易感到疲劳、注意力不易集中、情绪上敏感、焦虑并可能影响睡眠质量。考生应多吃偏碱性的食物,有助于考生记忆力的提高,碱性食品包括豆制品、西红柿、香蕉、土豆、黄瓜、红豆等。应多些新鲜蔬菜和水果,可以增加脑组织对氧的利用。
下周就要进入芒种节气了,天气以湿热为主,要选择高营养同时性质偏凉的食材为主。因此我们推荐的好食材是鸭肉、糯米、绿豆芽。
鸭肉味甘、咸,性寒。入脾、胃、肺、肾经。当前节气中吃鸭肉,有补养元气而不上火的特点。能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳消积、清热健脾。对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等有辅助食疗作用。
糯米为应季食材,味甘、性温,入脾、胃、肺经。天气不冷不热是吃糯米的最佳时段,这几天的应季食品粽子主要食材就是糯米。无论是南方还是北方,粽子的馅料有豆沙、小枣、鲜肉、咸蛋等不同,但主料糯米是绝不更改的。
绿豆芽也是当前的好食材,中医认为,绿豆芽性凉味甘,有很高的药用价值,不仅能清暑热、通经脉、解毒,还能滋阴补肾、利尿消肿、养颜美容、清利湿热。绿豆芽中含有丰富的维生素C和核黄素,能降血脂和软化血管,患有口腔溃疡、高脂血症、动脉硬化以及烟酒过度的人很适合食用。
(作者为天津中医药大学第一附属医院主任医师)