小彻，西北女孩，学历史出身，做过公关，出任一家胡同里的甜品店掌柜已有两载。

　　孙戉/摄

　　  她称自己“文艺范和江湖气兼有”，信奉“店如其人”。在她的“豆瓣”上，最常出现的关键词是“经营幸福感”。

　　  “出售幸福”的甜品店

　　  甜品店里经典食品是双皮奶和肠粉，这是经典的港粤小吃。不过，店躲在胡同里，胡同口的标志也并不易发现，人们找到这里，主要靠的是口口相传。

　　  口口相传的内容是什么呢？大众点评网的食客们喜欢醇厚鲜香的红豆双皮奶和酱汁特别的叉烧肠粉，连广东人都觉得正宗。但是，更多的人则被小彻甜品店的文化与环境所吸引。

　　  开店之前，店主小彻就喜欢在文艺青年的圈子里摸爬滚打，关于文艺的新鲜事她总是很敏感地捕捉到，“我知道这个圈子里的人在想什么，喜欢什么。”小彻说。

　　  走进甜品店，木质吉他立在门边，悬在墙上的木桌盛着八音盒、瓷杯和小盆栽。店中央横着一面矮墙，把店面分成南北两部分，墙内镶嵌着书橱，在书橱里可以寻觅到《沿着塞纳河到翡冷翠》、《图书馆之恋》这样的“小资图书”。听着蓝调音乐，读着书，品尝着双皮奶，沐浴着阳光，不少人来这里，仅仅是为了享受“偷得浮生半日闲”的舒适。

　　  小彻认为北京的文艺青年并不少，他们普遍喜欢扫胡同，去寻找并发现有意思的小店面。在他们看来，小彻甜品店的文化让他们找到了共鸣。

　　  “被幸福”的食客

　　  何小姐在一家咨询公司上班，周一到周五都过着朝八晚十的生活。她称自己不是“工作狂，而是个特别热爱生活的人。”她晚上回到家，尽管很累，都要精心地把房间布置一番，添置点壁纸、画片和公仔，让住处温馨一些。

　　  一天，在朋友的介绍下，她来到了小彻甜品店，“咦，这个店很有家的感觉啊！”何小姐走进甜品店便倍感亲切。菜单上用不规范字体书写着菜名；墙上挂满了店主外出旅游的照片；邻座的小女生们在八卦着属于“女生的那点秘密”。何小姐觉得店主就像是在为自己开店。

　　  “在家里，虽然屋子很温馨，却是一个人孤独地享受温馨，还是孤独；在这里，尽管周围的人都不认识，但是在一群人中享受温馨，感到的却是幸福。”何小姐很羡慕女掌柜小彻。

　　  小彻说，自己开店的理念就是“经营幸福感”，她试图用服务中的微笑向前来就餐的客人们询问一句，“今天你HAPPY没有？”

　　  用心经营自然有回报，小彻甜品店每天从早上10点营业到晚上10点，通过店内面积目测，同一时段内大概能同时容纳25人左右同时用餐，大众点评网上的给予的人均消费参考价格为15元左右，每天能接一百多单客人。小彻表示，店面盈利一直不存在问题，开业半年内即收回了成本。

　　  新媒体的号召力

　　  2011年，小彻开始真正给自己支起了“女掌柜范儿”，来行走生意的江湖。微博、豆瓣这些年轻人喜闻乐见的新媒体成为小彻营销推广的首选。尽管店铺的选址与传统餐饮理念中所要求的“临街大门脸”相左，但是新媒体的广泛传播力为小彻甜品店带来更多的人气和眼球。

　　  在微博上，小彻甜品店的粉丝超过了3000人，小彻把食物和店员的生活拍摄下来，制作成精美图片，吸引了众多人的围观。豆瓣上，小彻发布的活动常有成百上千人参与，关注人数超过了9000人，来小彻店里“轰趴”(home party谐音，意为家庭聚会)。

　　  日志里，有一段对食客们的经典描述：六号桌的常客在说说笑笑，二号桌那位每天都来的客人埋头看书，时不常的独自发笑。七号桌的客人在“123”拍照，五号桌的老妻在喂老夫吃双皮奶，一号桌的客人在发呆。每天来来往往的客人给我们的陪伴，是生活给我们最好的赠予。