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据央视报道,卫生部工作人员表示,国家检测任何成分都要有依据,使用任何检测方法都需要通过多次实验论证,最后把检测方法列入国家标准。但是判定检测方法的研究过程比较复杂。据了解,我国目前2200种食品添加剂中,有检验标准的只占总数的近四成。这也就意味着,有六成食品添加剂无法检测。
从科学角度,即使这2200种食品添加剂中的六成无法检测,也应属于食品添加剂范围。将其与可以检测的四成食品添加剂一起公布出来,理论上也是可以的。然而,这样的“笼统”式的公布和管理手段,必然导致弊端重重。
其一,这六成食品添加剂公布与否、监管与否,效果是一样的。因为在没有一个可以操作和检测的标准之下,商家想怎么用就怎么用,后期监管不监管都是“零”。其二,在短期内无法监管和检测的情况下,将这六成检测不出来的食品添加剂列入“食品添加剂名单”,反而相当于给这类“不明物质”正名。商家正好可以明目张胆地使用而丝毫不用顾忌。其三,在食品添加剂名单信息公开透明的倒逼之下,生产企业和商家一定会更乐意使用“无法检测的添加剂”里面的“添加剂”,不仅规避了检测,也将给公众安全健康埋下重大隐患。
因此,笔者以为,既然这六成食品添加剂无法检测并没有标准,就不如从根本上断掉商家使用的可能。有关方面没有必要让公众冒这个险。既然短时间内科技水准形成不了检测标准和能力,倒不如将这个“检测不出来的六成食品添加剂”彻底封存。以列入“黑名单”或“彻底封存”式监管,总比任其使用却眼睁睁检测不出来要好得多。列入“黑名单”或“彻底封存”后,有关方面完全可以将上述添加剂视为“不明物质”或“有毒有害物质”监管。可以直接监管和查处到其生产、运输和交易环节,最大限度避免这类物质跑上餐桌。
这六成无法检测的食品添加剂,从某种意义上犹如潜在危害公众健康的“魔鬼”。西方有一个传说,说的是一名渔夫和一个“瓶子里的魔鬼”的故事。渔夫的“失败”就在于在“不可控”的情况下,从瓶子里放出了这个魔鬼。打击和遏制违规滥用和擅自添加食品添加剂也是这个道理,就连这个“魔鬼”长什么样都没搞清楚,又何必甘冒巨大的风险将其“放出来”呢?对于这类“魔鬼”,最好的办法就是永久“封杀”它,不让它跑出“瓶子”。文/毕晓哲