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????新华网北京7月2日电(记者李寒芳)香港咖啡红茶协会联合香港旅游发展局举办的“国际金茶王大赛2011”,2日下午在北京决出华北赛区冠军。来自北京的奶茶师傅赵建华脱颖而出,获得前往香港竞逐总决赛冠军的机会。
????当天的比赛现场咖啡和奶茶芳香四溢。18位参赛的“水吧”师傅,通过捞茶、冲茶、炬茶、撞茶、撞奶、再炬茶的六部曲,现场制作出一杯杯香滑可口的鸳鸯奶茶。评委们则依照香度、滑度、回味度的分类标准,为每位参赛者的成品奶茶进行现场“盲评”。
????港式奶茶以红茶混合浓鲜奶加糖制成,因口质细滑又称丝袜奶茶,是香港民众日常生活不可缺少的,更衍生为港式美食文化的代表之一。据介绍,今年比赛的主题是港式鸳鸯奶茶,制法是咖啡和丝袜奶茶各半,同时融合咖啡的香味和奶茶的浓滑,更加考验选手对红茶、咖啡和淡奶的精确配比。
????为推广和传承独特的港式奶茶文化,香港咖啡红茶协会于2009年在香港举行首届金茶王大赛。2011年的金茶王大赛将先后在香港、深圳、北京、上海及多伦多、墨尔本举行。
????作为华北赛区的获胜选手,赵建华将与其他赛区的奶茶高手在8月13日香港举行的“国际金茶王大赛2011”总决赛上一决高低。他告诉记者,自己学习制作奶茶已有5年时间,通过这次比赛更加深了对茶的理解。
????香港旅游发展局有关官员叶贞德表示,港式奶茶是“亚洲国际都会”香港饮食文化的代表,在香港文化中具有相当重要的象征意义。人们不仅可以通过港式奶茶品尝香港的独特味道,更可以由此感悟香港城市文化的独特魅力。相信这次大赛会令内地游客更认同香港地道的饮食文化,同时欢迎大家前往香港亲身体验。