这11项食品安全国家标准是:苯并(a)芘的测定、食品中淀粉的测定、食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定、食品中还原糖的测定、食品中环己基氨基磺酸钠的测定、食品中锡的测定方法、食品中有机锡含量的测定、食品中蔗糖的测定、食品中总汞及有机汞的测定、鲜河豚鱼中河豚毒素的测定、植物性食品游离棉酚的测定。