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众所周知,酵母菌的种类与质量直接影响成品啤酒品质。因此酵母菌作为啤酒的“灵魂”,也成为啤酒制造企业重点保护的商业机密。
青岛啤酒百年酵母菌菌种的保密措施格外严密。酵母菌菌种一般保存在无菌舱内的低温冰箱中,冰箱上面装有温度显示器和报警装置,一旦设定的温度出现异常,就会报警。
除此之外,它与普通冰箱相比,最为特别之处就是装有三把锁。据了解,这三把锁的钥匙分别在三个人手中,只有同时具备三把钥匙,才可以打开这个冰箱。另外他们还有一些严格的制度,比如,三个掌握钥匙的人不能同时出席非正式宴会、不能同时乘坐一班交通工具等等。