|
||||
图/
食品安全无小事,但食品安全拒绝“小散乱”。当苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、毒奶粉等等食品安全事件层出不穷、“我们还能吃什么”成了百姓难以直面的“不可承受之轻”时,7月27日北京晚报刊发报道《解决食品生产小散乱》报道,由市食品安全办草拟的《北京市食品安全行动计划(2011-2015年)》,日前正式公布。根据该行动计划,到“十二五”期末,北京将形成食品“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的全程监控链条。北京将取缔、限制不符合国家产业政策或高风险食品加工的小作坊,在有条件的地区建立小作坊食品加工园区,整合食品加工资源,解决食品生产小、散、乱的问题。
别让“管得起买不起”成为问题
据资料统计,我国有一亿多商户分散着进行非规范化的生产。而在四五十万家的生产加工企业中,投资10万元以下、员工10人以下的厂又占了绝大多数。且小作坊、小餐饮、小摊点难以计数,监管对象数量庞大,增加了日常治理的难度。如今,北京市有关部门对食品生产小、散、乱要动真格的,确实需要很大勇气,也需要付出努力和时间成本,因为食品生产的规模化不是一蹴而就的。而在这一过程中,政府应该担负起表率作用,绝不能由市场自身去独立完成净化过程。
而与此同时,“管理得起,买不起”也会成为一大问题。怎么说呢?您想想,小作坊完善成了“正规军”,硬件改观了,设备引进了,人员素质提高了,经营成本自然也就上去了,而这部分增加的成本如何消化?假若没有政府部门的政策扶持,那多半还得由作为市场终端的百姓来埋单。所以说,在整合食品加工资源的过程中,政府还是要在税收、场地、资金、管理等费用上给以倾斜,并在政策配套、服务环节上加强指导,这样才会为一直都很“心虚”的食品企业夯实产业基础。
良心和道德需要有效监督
还要承认的一点,安全放心的食品是生产出来的,不是监管出来的。政府做了表率,企业也应给力。企业是食品质量安全的第一责任人,食品产业是良心产业、道德产业。违法添加、掺杂使假、虚假宣传、不当竞争等食品安全事件,都是目无法纪的表现。食品生产经营者严格执行各项质量安全标准,自觉遵守规定,依法组织生产经营,这是企业落实自身责任的基本条件。企业树立诚实守信、不欺不诈的社会责任意识,达到全社会对食品企业的基本道德要求,则是最大的前提。这些天报道的“达芬奇天价家居‘洋品牌’身份被指造假”事件,给迷信“洋品牌”的消费者敲了警钟。而记者最新调查发现,在食品行业同样存在“达芬奇”,市场上很多所谓“进口食品”,其实是在内地生产的,而很多“进口食品”的包装标签更是不合规范,无法为消费者提供准确的信息。这就又延伸出了更深层次的问题,即食品生产领域不仅仅存在“安全与否”,还有“高标准”和“低标准”之别,而这恰恰说明了良心和道德应该成为食品产业的催化剂。
不过,要彻底治理食品生产小、散、乱等乱局,政府监管是主体,但毕竟存在人力有限、鞭长莫及等诸多限制;企业道德是关键,但把全部信任都寄托于此也存在盲区;要确立和完善食品安全的长效机制,就应该发挥消费者的监督作用,群众的眼睛是雪亮的,能否搞一个消费者与政府、企业能互动沟通的信息平台,通过诸如“食品安全热线”、“微博在线”等手段让食品安全时时处于阳光之下。这样“小散乱”自然不易遁形,监管也就成了斩断“问题食品”的最佳利器。张斌
给市民带来
口福保障的报道
“瘦肉精”、“牛肉膏”、“硫磺姜”、“福尔马林鱼”等在媒体先后曝光,最近浮出水面的是“染色馒头”和“回炉面包”等,食品界这些举世瞩目的“成就”,不断挑战着消费者的想像力,锤炼着公众的心理承受力,增强着我们的“抵抗力”。这让我想到的是充满民间智慧的俚语:“吃荤的怕激素,吃素的怕毒素,喝饮料怕色素,吃什么心里都没数。”
读了北京晚报7月27日第3版《解决食品生产小散乱》的报道,算是给北京市民带来了口福。这一事关市民口福的行动蓝图,描绘了令人振奋的食品安全控制目标。到“十二五”期末,北京将形成食品“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的全程监控链条。越来越多的食品必须有产地证明和检测报告,才能进入北京市场销售。而一直备受市民关注的“奶粉”事件,也得到了明确的答复。从奶牛的养殖环节开始,“耳标”全面记录奶牛的出生、成长、用药、检验检疫情况的信息;到了销售流通环节,这些信息将自动“加载”到牛奶等产品上。此后,市民可以通过商场、超市和互联网公共服务平台上建立的追溯信息查询验证系统,通过商品上的二维码,轻松查询到这些信息。不仅如此,本市将修订食品安全违法案件线索举报奖励办法,提升举报奖励的覆盖面。鼓励基层组织、行业协会、媒体、食品生产经营者、监督员、信息员、志愿者和消费者提供食品安全隐患和违法线索,动员社会各方参与食品安全工作。这无疑是为百姓提供了巨大的方便,加大了食品安全违法犯罪的打击力度。陈婉璐