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天津北方网讯:近日有关食醋安全的争论,使得消费者选购食醋更为细心。昨天记者在本市部分超市看到,消费者购买食醋时大多先看标签,对醋是否为酿造格外关注。
随后,记者采访了在天津市场占有率超过80%的天立独流老醋生产厂家,据公司董事长兼总经理张殿英介绍,天立独流老醋是以高粱、元米、稻米为原料,沿用“固体发酵―两次成熟―陈上三年”的古法酿造而成,产品不仅酸而回甜,风味独特,而且质量稳定,安全可靠。目前天立独流老醋在市场上销售的数十个品种,均为100%纯粮酿造。
作为知名食醋产品专家,张殿英在采访中还解答了市民较为关心的问题。选购食醋时可从标签上获取信息,辨别食醋品种。根据国家相关规定,食醋的酿制方法、原料等都要在标签上注明,所以消费者可以一看食醋类别标注,如为酿造醋都标有“酿造食醋”字样,如为配制食醋则标有“配制食醋”字样;二看产品标准代号,纯粮酿造的食醋在标签上标有“GB18187”,配制食醋则标为“SB10337”;三看配料表,如标有含食用醋精则为配制醋。需要说明的是,国家相关部门对酿造食醋和配制食醋都有标准规定,即使是配制食醋也须含有50%酿造醋。记者郑妍