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就为那一口美味
好吃佬们都会有这样的“通病”:会对某一道钟意的菜或是某一种食物特别上瘾,隔一断时间不去吃会特别想,有时会想得流口水,当天不去吃睡不着觉,哈哈。别笑,好吃佬们都是这么可爱!
新生活《美食版》编辑记者樊三
推荐:何记鳝鱼面的三拼面
工农兵路上有家何记鳝鱼面,一日三餐,顿顿都有。一碗面二三十元,不算便宜,但每到饭点满屋食客,都是冲着那一碗货真价实的面条而来。大多食客,抱着大瓷碗,吃得底朝天。
店主何师傅,酒店主厨出身,伺弄起淡水鱼来,小菜一碟,而且全靠传统做法,仅盐、味精、酱油调味。难怪从蔡甸开到市中心,火了一路。一碗面,要做得好吃,绝非易事。高汤用财鱼架、胖头鱼架、三文鱼架、桂鱼架一起熬煮。油爆香的嫩鳝鱼连着香辣油淋于汤上,鲜香味醇。
除了鳝鱼面是招牌,还有财鱼面、黄鳝鱼面、塘蛙面、桂鱼面、三色虾仁面、腰花鳝鱼面等,双拼、三拼,由着口味自由组合,吃N顿依然有新鲜感。
小编点评:鳝鱼除刺,与其他肉类搭配,既新颖又除掉了腥味。不想吃饭时,来一碗这样的面,简单又营养。
汉网美食版主编刘俊
推荐:古食鹅膳坊的深井烧鹅
在武汉吃鹅的地方很少见,满桌子全是鹅的鹅宴更是稀奇啊!武昌秦园南路的古食鹅膳坊,特色就是鹅,70多款鹅类菜让你吃到爽,一道名叫异想天开的锅仔,让你体会癞蛤蟆想吃天鹅肉的滋味,牛蛙搭配鹅肉,味道烧得很重,回味非常独到!打底的黄瓜也非常入味,最后再拌入一份热干面,那真是过瘾啊!另外深井烧鹅也是一大特色,选用黑棕鹅来制作,皮脆、油汁鲜美但不腻人,味道非常不错,很像广州地道的烧鹅味!绝对不逊色武汉有名的烧鹅店。最值得一提的是人均40元的价格真的是不贵啊,如此性价比你一定要试试哦!
小编点评:深井烧鹅,用广东黑棕鹅烧制,改良版适合武汉人口味。不负“深井烧鹅”之名,以明炉炭烧而成,每一层都有各自的口感:鹅皮烧得脆卜卜,似是一咬即破;皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润,不会太腻;鹅油下的鹅肉肌理清晰,吃起来肉质结实而甚有鹅味。 .
《第1生活》餐饮休闲记者蒋蓉
推荐:袁森泰煨汤馆鸭汤
我最爱的汤,究竟有多少年的历史实在不知,不过三代人肯定是有了,以前新华路那家煨汤馆旁边还有个袁小妹早点,新华路拆了,现在只能去铜人像喝汤了,店门面很小,还有上下两层,来来往往都是人,而且多是上了年纪的人,如江西瓦罐汤那样的小瓦罐,都是熬了好多年,老了颜色的样子,从瓦罐把汤倒入瓷碗中,很大一碗,鸭汤最好,浓烈得很,每碗中都有一只鸭腿,不知道是不是放过一晚,又微微腌过的味道,很入味,但是又不至于软糯了,撕扯着鸭腿很过瘾,肉一点都不会柴,而是吃得人津津有味,又便宜,十来块一碗到哪里去找这么正宗的汤去哦,每次我爱配粉,配饭不能发挥汤的延展了吧。
小编点评:夏季食补,肥美的鸭子是一个好选择,既饱口福,又能补充炎热天气消耗掉的营养,还能祛除我们身体内的暑热。整理/顿爱华
FM92.7湖北交通广播《好吃佬》主持人辣妹
推荐:城中村私房菜
第一次与这家店见面,记得还是刚做《好吃佬》节目的时候曾在2005年采访过惠济路的城中村私房菜,让我记忆犹新的是当时我是骑着自行车踩到这家店的大门口,门脸不大,但菜品的特色却给我留下了深刻的印象。就在前两天和湖北美食联盟的成员一同来到位于武昌徐东国际城美食一条街的城中村新店时,才发现城中村又给了我新的惊喜:大厅环境清凉宜人,走上二、三楼包房的楼梯,经过水车流的小盆景时不时会抓一下我的眼球,更让我欢喜的是几年之后的城中村在菜品上的把握依然是那么到位,老板为人严谨低调,对菜品的食材、配料的选择都严格把关,呈现出来的菜品从色、香、味、形、养等方面来品都很不错。给我的辣椒们推荐他家的:鲜炒豆芽、老厨煨牛肉,双鲜杆鱼鱼丸汤、火宫殿臭干子,特别是私房秘制蛇,为方便食客们,每一块蛇肉都用竹签串起。
小编点评:私房秘制蛇,姜和辣椒的辣相融合,辣得过瘾,很有回味。