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【FB达人私荐】
中秋节,放假三天,秋高气爽,去哪里吃?看看最近一周,江城媒体的名嘴们都探了那些新店新菜?真是丰富啊,吃遍了武汉三镇,给力!看了这些美味推荐,你能hold住,不是你定力超强,就是你非好吃佬!反正我不行!
江岸澳门路——江湖菜
□FM92.7湖北交通广播《好吃佬》主持人辣妹
4位80后帅哥在澳门路架起了锅碗瓢盆开了个小店“江湖菜馆”,主打湖南的姜辣系列;辣妹我首推他家的姜辣蛇:老姜熬制一盆端上来红扑扑香喷喷的,直接用手“唆倒啃”,吃完蛇加碗面一拌,再吃那面啊一个字“爽”。还有姜辣手(猪手)牵手(鸡爪)、嫩腰花、玉米花,两个字,“到位”。去晚了不一定有,好吃佬们一定要hold住啊。
姜和辣椒的碰撞,真是辣的到位,所以不太食辣的朋友,记住提醒微辣,否则,吃一口得歇半天。
地址:三阳路特康面包往澳门路方向斜对面100米
小编点评:4位帅哥据说是大学同学,各有特点,一个瘦子“周杰伦”、一个胡子“李宗盛”、一个大嗓门、一个镇店超级帅哥。一次遇到四位,得看你的机会哟!
东湖南路——京湘情
□《大武汉》杂志美食记者李斐
推荐菜品:香辣霸王肘/神仙鸡
东北老板性情豪爽,但对食材要求很高,比如大米,从火车站直接截下东北运来的现货,颗颗都是浑圆的珍珠粒;比如土鸡,亲自去武汉郊区挑选、收购;比如腐乳和酸菜,都是东北货。饕客很容易在食物里读懂老板对事物的诚意。
湘菜和北京涮羊肉,一南一北,浓烈对清淡。大铜锅煮清汤,羊肉分量足,且膻味轻,吃来不必有负担。清汤锅,先涮肉再涮菜,锅里有了油星更好吃。
香辣霸王肘是全店最贵的菜,也是招牌。2斤半的肘子先卤后压,最后蒸,几乎不进锅,但极致入味,挑开肉皮最深处的瘦肉都有味。压制时,油脂溢出大半,大快朵颐不必担心油腻。相比肉,肥厚的肉皮更精彩。
地址:洪山区东湖南路16号风光村军休所内(近慈凯宾馆)
青山钢花——龙凤轩
□新生活《美食版》编辑记者樊三
推荐菜品:姜辣蛇/野生藕带
8月初才开的新馆子——龙凤轩。其实店名还有一层含义,天气再冷些,店中会推出“龙”——蛇肉、“凤”——清远鸡烹制的火锅,便是一锅鲜美。
而此时,姜辣蛇则是店中的招牌菜。软滑、入味、够辣、带劲。还有一道秘制酱香蒸鲶鱼,不做常见的烧制,而是蒸熟,佐以酸辣味,没有腥味,倒是很开胃。
别以为龙凤轩只关注几道大菜,其实青菜也有所坚持。进门的冰柜里躺着黄秋葵、青头萝卜、田七、紫贝、紫薯、黑玉米、野藕带……都是有机蔬菜,最便宜的十几块钱一盘。青头萝切片下在鱼头汤中,增加几分鲜甜。产自赤壁陆水湖的野生藕带,比一般藕带粗三倍,脆嫩、水分足,大家抢着吃。
满桌菜肴吃完,再来一碗有妈妈味道的藕汤泡饭,颗粒饱满的泡饭,混着青菜碎下肚,毛孔张开,舒坦!
地址:青山工业四路钢花106街特1号
小编点评:这店子着实气派,雕龙刻凤、古色古香,与店名“龙凤轩”气息相投。
东湖高新——威廉创意厨房
□汉网美食版主编刘俊刘俊
推荐菜品:蜜制带鱼/砂锅蹄膀
餐厅的装修有点葡式风味,待久了很容易流连其中,不舍得离开!菜的口味很独特,许多不常见的食材在这里与你邂逅,铁板鲨鱼肠头就是其一,鲨鱼肠第一次吃,又韧又脆,38元的价格也出乎意料。最想推荐给大家的是秘制带鱼,不同于一般的糖醋做法,带鱼的腌制下了很大的功夫,咬下去汁水喷出来,带点卤味,非常棒!
蹄膀和银鱼等食材每天空运抵汉。开业活动咖喱鸡只需9元,给力到不行!66元火锅系列,有泰式、日式辣酒等,足够一家三口食量。性价比您自己衡量,在艺术中品鉴美食。地处光谷西班牙风情街,欧洲风情无处不在!
小编点评:不得不承认,这家创意厨房,从食材到制作都颇有创意。银鱼青瓜,铁板鲨鱼肠,黑椒鹅肝,蜜制带鱼,砂锅蹄膀…很多都是武汉首创菜色。
汉阳沌口——经开娘惹裙厨
□《第1生活》美食休闲记者蒋蓉
推荐菜品:香兰叶包鸡/盐插虾
经开万达开了一家新娘惹裙厨,本来以为地偏僻,没想到等了好久的位子,看来娘惹真是大名远播。娘惹虽然连锁店越开越多,却保持了一贯的出品水准,还是因为他们有扎实的厨师班底。每次来我都会必点的老三样是:香兰叶包鸡、生菜碎肉包、盐插虾。香兰叶包鸡,把鸡包在香兰叶烤出来的,鸡肉有微微的香兰叶的香味,肉质滑嫩,又微弹,正是其他烹饪方式无可比拟的口感。生菜碎肉包,生菜个头可以再小点,包着肉末,咬起来很过瘾。盐插虾与过去的盐焗的味型有几分相似,咸而偏干,不过虾肉不会像圣子般冒出沙子来。这几个菜几乎都是由“娘惹”兴起的,香兰叶包鸡和生菜碎肉包,更是没有餐厅会学,因为泰式的食材并不是那么容易得的。
小编点评:虽然有网友在博上对其某些菜品质疑,但不得不承认的是,“娘惹”开一家火一家,而且一到吃饭时间,家家门口都是排队等位,这足够说服力。喜欢它,自有它的道理。
武昌洪山——巴山夜雨老茶馆
□FM966湖北生活广播《喜从天降》主持人黎明
推荐菜品:黄冈太婆五花肉
前几天受邀参观了装修后重新开业的巴山夜雨老茶馆,并品尝了具有独特韵味的湖北美味。“老茶馆”是巴山夜雨集团旗下一家大型专业复合型茶馆,是华中地区最大茶楼之一。从一楼到五楼,每个楼层的文化氛围和主题都有区分。关于菜肴,印象颇深的当属具有相当“狰狞感”的一道菜:黄冈太婆五花肉,此菜是厨师长偶然的机会在黄冈发现的,造就这道菜的精华就是这70多岁的一位黄冈太婆亲手腌制几个月的限量版的腊八豆,那个味道闻似臭,食之香,而且香的很有回味,配上厨师特别挑选肥而不腻的五花肉,那真叫一个美味,吃上一块就立马爱上。特别值得一提的是,此菜搭配武汉绝无仅有的“日本老铁锅巴饭”,让60后70后们吃出回忆,让80后们吃出新颖,用总厨的话说:这个搭配可是“天人合一”啊!
小编点评:由于是每月限量供应的菜肴,因此建议大家有机会最好先电话咨询预订,否则可能会吃不到咧!
武昌江边:武汉万达威斯汀酒店
□FM99.8湖北经济广播《武汉越来越好玩》雅婷
推荐菜品:一品养生功夫汤
威期斯汀抵达武汉,酒店控和美食控们趋之若,而本人也是酒店控,爱到连家中床垫都是威家出品。此外,自助餐也是值得光顾的,品种虽不多,但细腻精致,海鲜和刺身非常给力,就餐氛围小资浪漫.当然,精益求精的老饕了不能错过威斯汀扒房啊,味蕾至高享受。
周三傍晚,湖北美食联盟的各位美食记者的“武汉威斯汀酒店美食体验之旅”,让大家不虚此行!中国元素令人惊喜,一流江景的就餐环境加超大露台,菜式别具匠心,一道看似简单的功夫汤,虫草花和肉饼的普通食材,倒在杯中,满屋飘香,口感柔滑,是厨师精心用依云矿泉水炖足4个钟头的绝世靓汤,小小一壶能让你鼻腔整晚都是余香,实在是拍案叫绝!
小编点评:喜欢雪茄的男士们坐在威斯汀的雪茄吧点上一支巴西手工雪茄,配以一杯干邑,这或许就是很多人向往的威斯汀生活,美妙、回味、幸福!
武昌徐东——光明万丽新马美食节
Boss杂志美食版编辑蔡奕
推荐菜品:印度甩饼/“Rojak”
一直对新马美食垂涎欲滴,这次武汉光明万丽酒店的新马美食节,完全满足了我那个好奇的胃,好多美食在武汉都是第一次尝试,让人吃得惊喜连连。
我平日就爱各类刺身,这次吃到了一种“一见难忘”的大螺——马来人称它为Gong gong,看上去比普通田螺大了好几倍,把螺肉叉出来那一刻简直觉得自己“赚到了”,非常大,Q弹劲道,蘸上芥末吃进嘴,那股辛辣裹挟着鲜美的滋味令人久久难忘。
一场美食节吃下来,只觉得眼花缭乱,嘴巴跟不上手中的餐碟。印象深刻的美食太多,在此隆重推荐印度甩饼,别以为它跟平常你们见到的甩饼一样,它饼皮很软糯,上面淋了马来特制酱汁,咸鲜入味。