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要知道,肉类、蛋类食品虽然每天入口,但超过40%的大肠杆菌来源于此!因为选择生鲜食品一定要小心再小心!
●只买未经加工的鲜肉
如果猪肉被做成球状或香肠,或者是拌了作料的半成品,你还能保证自己吃的是真正的猪肉吗?半加工方式不仅会使食物损失自己的营养成分(如抗氧化剂、纤维等),还可能添加进不少化学物。比如半成品羊肉串之所以是粉色,就可能是添加了能致癌的亚硝酸钠,而且你也无法确认这些羊肉的生产日期。还有超市中售卖的熟肉,也可能不新鲜,今天卖的香肠里可能就掺杂着前几天没卖完的货。因此,买新鲜的整块鲜肉才是最好的选择。
●鸡蛋太光滑反而不新鲜
因为鸡蛋中的营养成分受饲料影响很大,而且鸡蛋中容易富集污染物质和病菌,因此购买时一定要注意鸡蛋的新鲜程度。新鲜鸡蛋表面会有一层雾一样的薄层(蛋壳膜),表面太光滑的鸡蛋反而不新鲜。而且,新鲜的鸡蛋手感较沉,因此水分还没有蒸发。