编辑动机

　　“阳澄湖大闸蟹”近年来几乎成了尽人皆知的品牌，带来了巨大的经济效应。不少销售者看上了这块大“蛋糕”，想要分食。就在阳澄湖大闸蟹还没有正式上市的时候，各类打着阳澄湖头衔的“纸螃蟹”——也就是所谓的螃蟹券早已经通过各种渠道开始热卖；尽管阳澄湖大闸蟹行业协会宣布今年大闸蟹的开捕日为9月17日，但早在9月初，不少店面就大张旗鼓的宣传店内已经开始销售了正宗阳澄湖大闸蟹；即使在阳澄湖大闸蟹正式上市销售的同时，越来越激烈的“高价蟹”的利益争夺，这让今年的大闸蟹市场看起来有点乱。稿件统筹朱胥男骆文靖

　　现象1

　　大闸蟹未到“纸螃蟹”横行

　　被称作“纸螃蟹”的蟹券，是阳澄湖大闸蟹独有的销售方式，也是阳澄湖大闸蟹整个利益链条中的关键一环。据业内人士介绍，阳澄湖大闸蟹就是围着中秋节转，“纸螃蟹”赶节提前上市，但在真正的大闸蟹上市后，在兑换过程中却问题频现。节前节后购买蟹券差价大、提货时大闸蟹质量难保障、蟹券和实蟹品质不对等……

　　白领小胡给记者讲述了她购买大闸蟹券的真实经历。去年中秋节前半个月，胡小姐花500多元买了阳澄湖大闸蟹礼券，但到了中秋节当天提货的时候她却发现，此前她购买的礼券已经降到不足400元了，“我提前半个月交钱，多等半个月拿货，还要多花200元，这实在太不合理了。”对此本市一位经销阳澄湖大闸蟹多年的老板表示，这种现象在近两年可谓十分普遍，销售者抓住消费者的心态，并借助节日送礼的高峰期，大肆炒作“纸螃蟹”，“但是往往节日一过，蟹券的价格就会高空跳水，这意味着市民买礼券不如买现货更划算，这会让提前买蟹券的消费者吃个价格亏”。

　　据一位在网络上销售大闸蟹多年的商家透露，一些团购的蟹券着实价格便宜，但商家肯定不会让自己吃亏的。例如，蟹券上注明每只重3两，但实际上很多商家用2两半甚至更小的螃蟹代替，因为消费者不会逐个螃蟹去称，大多数买家的手上也没有这么精确的秤。螃蟹差个几克的重量就是几十块钱。况且，蟹券大多是用来送礼，收礼的人即使觉得重量不对，也不会跟商家计较。

　　一位熟悉阳澄湖大闸蟹销售的人士告诉记者，阳澄湖大闸蟹的礼券销售不但玄机很多，而且暗藏暴利。首先，它是预付费，先给钱再提货；其次，它高卖低买，其中有不菲差价；第三，即使打折销售，礼券这种高档包装的“打包”销售，售价也普遍比进价高出两三倍，如果再遇上不良商家以次充好、缺斤短两，这里面的利润更高。

　　中秋节前是有市无蟹，商家先把券卖出去，等于提前占了市场，而且一旦卖出蟹劵，等于话语权就在商家手里了。他们会在货不足的情况下，让市民推迟拿货，这样市民就会很被动。“有的市民没有提货，那个蟹劵就等于让商家白赚了。”

　　现象2

　　真假“阳澄湖”消费者难辨

　　尽管上周六阳澄湖大闸蟹才开始正式开湖捕捞，但是早在九月初，记者走访市场时便看到不少蟹坊打着阳澄湖的旗子，开始热销大闸蟹。

　　市民李先生说：“大概是9月3日的时候，我在河西区的一家蟹坊，花了700多元钱，买了一个阳澄湖大闸蟹的礼盒，但是这两天看新闻才知道，正宗的阳澄湖大闸蟹是在上周六才可以捕捞的，看来我是花钱买了假螃蟹。”记者在采访过程中发现，不少市民都像李先生这样，在阳澄湖开湖前就买到了所谓的正宗阳澄湖大闸蟹。

　　与此同时，记者走访本市部分社区市场和批发市场时，同样看到了阳澄湖大闸蟹的身影，并且销售人员表示，“绝对是正宗的阳澄湖大闸蟹”。那么事实上，阳澄湖大闸蟹是否会进入二级市场进行销售呢？阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长表示：“考虑到二级市场的环境不怎么好，阳澄湖大闸蟹一般不会进入大型水产市场或菜市场进行销售。”杨维龙说，据他掌握的信息，天津市民如果想买到正宗的阳澄湖大闸蟹，除了到专卖店，还可以登录协会网站，查询与该协会有合作关系的天津经销商企业名录，只有通过这些渠道才有可能买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

　　对于目前本市大闸蟹的销售现状，一位不愿透露姓名的大闸蟹销售者向记者透露，目前不管是所谓阳澄湖大闸蟹行业协会授权的专卖店还是一般的店面、市场，销售的阳澄湖大闸蟹都难以保真。首先，从源头上讲，“阳澄湖”品牌并非一家所有，仅协会就有苏州阳澄湖大闸蟹协会和巴城阳澄湖大闸蟹协会等，并且捕捞也是由协会和当地政府共同进行的，所以众多的供应源头，根本无法从源头上控制真伪。其次，各个大闸蟹协会也表示，“除了协会直接授权的直营店外，与协会有合作关系的经销商同样可以销售阳澄湖大闸蟹”，这样的话，任何一个蟹坊都可以声称是协会的合作经销商，那么大闸蟹的品质根本无法保证。最后，对于所谓的授权专卖店和与协会有合作关系的经销商，除各个大闸蟹协会予以认证外，并没有第三方机构进行监督和检查，因此专卖店的权威性也一样受到质疑。

　　现象3

　　防伪伤脑筋“戒指”有真假

　　为了保证消费者的利益，正宗的阳澄湖大闸蟹都是带着“身份证”来到零售终端的，那么依靠着所谓的防伪“身份证”，阳澄湖大闸蟹就可以“验明正身”了吗？

　　近日，有媒体报道，尽管为了保真，协会每年都会推出防伪标识，并且样式各有不同。但不少海鲜经营者都会私下购买大量假的防伪“戒指”，且质量各有不同，从几毛钱到几元钱不等。在部分网站上记者也看到，不少网店都在销售阳澄湖大闸蟹的防伪“戒指”，售价在1元到2元，且图片中的防伪“戒指”与去年协会网站上公布的并无差异。一名网店卖家说，防伪“戒指”有专人制作，每年大闸蟹上市前会批量供应。商家用防伪“戒指”来欺骗消费者，也有些消费者“自欺欺人”，“很多人都是自己要送礼，戴上防伪‘戒指’后，礼品会更有面子”。

　　套上防伪“戒指”，被认可为正宗的“阳澄湖大闸蟹”，意味着身价的节节攀升。据介绍，今年一共有117家公司取得阳澄湖大闸蟹的专用地理标志使用权，这些公司可以在指定地点领取“戒指”。“并不是一定得加入行业协会才能获得‘戒指’。”杨维龙告诉记者，“戒指”发放共有三种形式，其一是苏州市质监局委托行业协会，并在协会的4个办事处设置领取点，个人可以到此领取“戒指”；其二是到集中的监管交易场所临时办理；而最后一种是“自律”行为，由协会会员单位到协会来领取。

　　杨维龙会长向记者表示，阳澄湖大闸蟹都戴有防伪“戒指”，今年的形状由去年的圆形改成今年的椭圆形，蟹扣内芯是紫色花纹。今年“戒指”的正面是地图地理标志产品专用标志图案，上面有查询号码，反面是销售公司的名称。反面的中心有一个小圆片，用小刀启开圆片后，里面的内芯上有一串12位的防伪码。“但是对于部分仿冒的防伪‘戒指’，目前也没有特别有效的监管措施，消费者只能尽量选择正规的专卖店进行购买”。

　　本版撰文新报记者苑冰实习生付麟摄影新报记者王健

　　链接如何辨别真假“阳蟹”

　　虽然说目前市场上的大闸蟹真假难辨，但是中投顾问食品行业研究员梁铭宣在接受记者采访时表示，消费者可以从大闸蟹的外观和佩戴的防伪指环两种方法来区分真伪。

　　从外观上看，由于阳澄湖水质及自然环境的因素，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，“因为阳澄湖湖底的泥土较硬，大闸蟹在湖底活动时，外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦，最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征，且十分明显。”而另一个可靠的方法为，每只大闸蟹是否套上防伪指环。每只指环内都有一个唯一的防伪号码，拨打统一电话、发送短信或者登录蟹协官网即可查验真伪。

　　阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙介绍，消费者在购买时可以根据四个“看”来判断，一看销售网点，看是否经过合法审批；二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌；三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识；四看价格是否合情合理，价格过低要多留个心眼。

　　据苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会相关负责人介绍，根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，“阳蟹”必须产自阳澄湖水域，并依据《保护办法》提出地理标志产品的使用申请，经相关部门审核通过后，将在国家质检总局网站上登记注册并公布。此外，经营者在销售“阳蟹”时，必须附有地理标志产品保护的专用标识，且将标识放在显著位置，以防假冒。对于经营者和生产者违反《保护办法》的行为，共设立了10条处罚条例。其中包括“专用标识的使用与管理信息数据不一致”、“销售和伪造专用标识”等。质监或工商部门将对违反《保护办法》的行为责令整改，并视情节处以1000元至3万元不等的罚款。

　　记者登录苏州阳澄湖蟹业协会官方网站查询，发现本市目前有26个销售网点获准销售正宗阳澄湖大闸蟹。