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领导人吃什么,其实很简单,绝大部分是普通民众可以轻易吃到的。
近日,美国副总统拜登一行午饭时间的光临,让位于鼓楼的北京传统小吃店姚记炒肝店热闹非凡。“今天,拜登副总统等5人点了5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、凉拌山药、凉拌土豆丝以及可乐等,总费用79元。”美国驻华大使馆官方微博即时发布消息,拜登副总统在结账时对店主说,“给你们带来了许多不方便。”他掏出100元结账,剩下的按照美国习惯作为小费。
“我们当时给他推荐了好几家富有中国特色的餐馆,最后基于日程和方便的考虑,就决定去这家(姚记)了。”美国驻华使馆新闻参赞包日强说。用餐过程中,拜登不时与周围就餐的顾客聊天、交流。小吃店老板姚燕9岁的侄孙女姚忆茗为拜登一桌送上餐巾纸时,他开心地接过,连声道谢。拜登还开玩笑地称赞姚燕:“你真是一位好外交官。”
清华大学的赵可金认为,美国政治家善于营造一种入乡随俗的氛围,他们在这方面驾轻就熟。
当晚,中方为拜登精心安排了欢迎晚宴。菜式设计中西合璧,包括一道冷盘、一份汤、三道热菜和餐后甜品。汤和热菜以中式为主,包括清炖山珍汤、佛跳墙、东坡牛排和金瓜鲜蔬。甜品是西米南瓜茸以及点心、水果各一份。
少食多餐、多吃粗粮
曾几何时,领导人吃什么、怎么吃,是非常神秘而遥不可及的。但归根结底,领导人爱吃什么,外国有外国的习惯,中国有中国的传统。除拜登外,不少外国元首都对中餐情有独钟。如法国总统萨科齐爱吃炸馄饨;英国前首相布朗喜食“菠萝鸡”,香脆牛肉则是布朗夫人的“保留菜”;美国前总统布什爱吃北京烤鸭,椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆也是他的最爱。
那么,我国的中央领导们爱吃什么呢?
北京医院原营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的北京军区总医院原营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密,原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。
一天吃够25种食物
曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法,其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。每天吃够25种食物。这里所说的是食物的种类,而非25道菜。为领导人配餐,讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够“杂”,才能使营养均衡。李瑞芬说,她现在每天都吃25至30种食物,“每种吃一点就够”。
曾煦媛则列举了为领导人制定的食谱:
早上:半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;
中午:什锦沙锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭;
晚上:汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外,还会额外加些水果或酸奶等零食。
李瑞芬说,领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少,从营养上来说,四条腿的(猪、牛、羊)不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。
曾煦媛指出,就秋冬季而言,适合吃些牛羊肉进行“热补”,或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中,根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等适合冬天食用。此外,还要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
摘自《滇池天下》