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天津北方网讯:作为本市发展现代服务业20个重点项目之一,天津高银中央商务区117大厦以597米的“身高”,成为目前国内在建的最高建筑。48岁的湖北汉子张从新,是这个项目工地上的厨师。
昨天15:00,记者走进117大厦施工现场。一个直径达188米的巨大环形支护展现在面前,100多名建筑工人正在进行地下结构部分施工。“嗬呵,嗬呵……”小伙子们抬着钢筋,喊着号子,豆大的汗珠顺着脸颊往下流。在工地旁边1号饮水点,一个戴着白帽、穿着厨房工作服的中年男子,正忙着给工人们盛酸梅汤,他就是张从新。
记者跟着张师傅来到工地食堂。只见操作间里有三个大水池,里面“躺”着一把把小白菜、空心菜。“这是浸泡池,择完的蔬菜用淡盐水浸泡一小时以上。”张师傅对记者说。
操作室墙角一台保鲜柜引起记者注意。“这是我们工地上特别配置的,每天几十种菜品,每个都取80克样品放到样盒,至少保鲜48小时。”张师傅告诉记者,“万一工人出现拉肚子、头痛等情况,我们会派人送到防疫部门检验。”
墙上贴着一张菜谱,酸菜鱼、炖肘子、京酱肉丝……记者数下来,有30余个品种。食堂规定每个民工每顿至少提供两荤两素一汤。张师傅说:“工友们非常累,很多时候是加班加点干,我们得让他们吃好,每天变着花样做,主食除了蒸米饭和馒头外,经常做葱油饼、炸油饼、荤素包子、饺子等。”
这时,馒头出笼了。张师傅说,这样的大馒头,一天得蒸600个。
17:30,工人们收工来食堂吃饭,大家显然是饿了,吃起来狼吞虎咽的。看着工人们吃得这么香,一直忙碌着的张师傅笑了。