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本报青岛讯青岛市商务局近日发布《关于发布青岛市餐饮行业食用油使用自律公约的通知》,要求餐饮企业加强行业自律,在公示添加剂的基础上公示自家使用的食用油的品牌、采购来源等等。
“9月30日,青岛市饭店和烹饪协会联合青岛市商务局,联合发出了《青岛市餐饮行业食用油使用自律公约》。行业协会代表300多家会员企业,向全市的2.4万家餐饮企业发出倡议,希望大家能够自觉公示采购的食用油的来源”。青岛市饭店和烹饪协会秘书长杨岩说,公约要求餐饮企业提高对食品质量和安全的认识,自觉做好地沟油的防范工作,不使用三无产品和过期产品。
同时,严格原材料索证登记制度,健全食品原料采购,使用台账,协助相关部门做好食品安全综合治理工作,确保使用的食用油和添加剂符合国家标准,从源头上严把质量关。强化对餐厨垃圾和废弃物的管理,严格按照规定处理餐厨垃圾和废弃物,不出售或提供给无回收资质的企业、商贩。自觉接受社会监督,在营业厅设立公示栏,对本企业使用食用油、添加剂主动向社会公示。
杨岩说,根据自律公约,发现地沟油或不合格食用油,可以及时向有关执法部门和商务局投诉电话12312进行举报。(杨冰)