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-一条微博
甘薯中含有一种植物雌激素,具有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积的作用,长期适量食用甘薯,可使人肌肤细腻、身体健美,所以有人称它为“美容食品”。
-求真相
@城市快报全民养生V:专家介绍,并未见到有权威文章提出甘薯中含有植物雌激素。不过,由于甘薯中富含膳食纤维,适量食用,确可起到排毒养颜的作用,并能提高身体的免疫力。
-说原理
市中心妇产科医院营养科副主任营养医师丁虹介绍,甘薯又称红薯、白薯、山芋、地瓜等,其主要的功能性营养成分,可分为糖蛋白、去氢表雄酮、色素类、膳食纤维等,其蛋白质含量通常为1.5%,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量却高达25%。甘薯中的胡萝卜素(红心甘薯较白心甘薯含量更高)、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等含量,均比谷类要高,它含有较高的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,促进通便,大便通畅即能够起到排毒的作用,把身体的毒素带走之后,不仅可以改变肤色,而且可以使身体的免疫力增强。
中国居民膳食指南(2007版)建议,每周吃5次薯类(甘薯、马铃薯、芋头、山药等)、每次摄入50-100克为宜。薯类最好用蒸、煮、烤的方式食用,这样可以保留较多的营养素。
-再提醒
吃甘薯还有这些好处——
1.甘薯糖蛋白对人体有特殊的免疫调节功能,许多动物实验表明,它具有抗氧化、体外抗肿瘤以及增强免疫力的作用。
2.甘薯中的去氢表雄酮是性激素的前体,可抗癌、抗病毒感染、提高记忆力和免疫力、减轻紧张感等,对肥胖者和糖尿病患者都有好处。
3.紫甘薯色素是一种从甘薯中提取出来的天然食用色素,安全无毒,具有抗氧化的活性。
本报记者滕媛媛