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讯 针对近期发生多起的食用豆角中毒事件,天津市卫生局昨日发布餐饮食品安全警示公告,提醒公众预防豆角中毒。
豆角中毒一年四季均可发生,但多发于夏、秋季。致病物质主要是豆角中含有的红细胞凝集素和皂甙等毒性成分。菜豆角中毒的潜伏期为30分钟至5小时,多数为2-4小时,中毒表现主要为上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀,恶心呕吐,腹痛、腹泻,多为水样便,重者可呕血,头晕、头痛,四肢麻木,可有胸闷,心慌,冷汗,体温多正常或伴有低热。
在加工和食用菜豆角时,一定要煮熟焖透,在炒制前要用热水焯一下,最好采取炖菜方式,待豆角失去原有的绿色、生硬感和豆腥味方可食用。若食用菜豆角后出现中毒症状,应立即到医院就诊,并及时向辖区餐饮食品监管部门报告。(记者路熙娜)