天津古镇葛沽是历史上华北“八大古镇”之一，它地处海河尾端，海河在这里画了一道美丽的弧线向东而去。昔日的葛沽是水乡，放眼望去，尽皆为水。环顾四周，沽、港、坑、塘星罗棋布；河、沟、渠、池纵横交错。古镇葛沽之所以名扬中外，原因之一是葛沽青萝卜，已成为津沽名特产品。

　　天津种植的青萝卜，闻名中外，曾经是天津市的四大名菜之一。天津青萝卜的历史悠久，据史料记载，元朝顺帝至元六年(1340)《析津志辑佚》中已有天津种植萝卜的历史。相传明朝嘉靖皇帝有一爱妃，喜好吃南国荔枝。因为交通不便，荔枝在运京途中即使免于霉烂，也很难保鲜。宰相严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运津及岸，再取荔枝果飞马送入宫中。船中种植荔枝树之余土，则常常倒在小刘庄海河岸边。当地老百姓将多年堆积的沃土平整后种植青萝卜，所产青萝卜色味俱全，享有盛名，称为“卫青萝卜”。“卫”即指产地天津卫，“青”即指萝卜皮、肉均为绿色，形成特有的优良品种。种植地区逐年扩大，在种植过程中，经菜农不断选育品种，陆续按地区分出许多品系，品质较好的有沙窝青萝卜、葛沽青萝卜、小刘庄青萝卜、灰堆青萝卜。葛沽青萝卜是天津市的四大名萝卜之一。

　　上个世纪80年代初，我在葛沽相隔不远的板桥农场当过实习民警。有家居葛沽的一位老民警跟我在一个中队，据他介绍，葛沽萝卜俗称“葛沽圆”，也叫“葛沽蛋”，是圆圆胖胖的。当时，由于葛沽萝卜还担负着出口的重任，每逢萝卜收获的季节，市场上并不多见，再加上交通不方便，我和其他民警经常托这位老民警购买。有一次被领导发现，经领导班子研究后，作为“从优待警”的一项举措，每逢萝卜收获的季节，就公家派车去葛沽购买萝卜，然后分给大家。

　　天津有句老话:萝卜就热茶，气得大夫满地爬！现如今，葛沽青萝卜已在普通人家的餐桌经常见到，它和天津其它几个品种的萝卜，不仅供应本地市场，每年还远销海外，成为天津口岸传统的出口商品。