农药为现代农业的高产立下了汗马功劳,不过农药残留的危害也让人们担心不已。那有哪些方法可以去除农药残留呢?

　　根据科学家们进行过的研究,焯水、去皮、油炸、清洗是最有效的几种途径。其中油炸平均可以去除90%,焯水则接近80%。不过多数蔬菜水果并不适合油炸,而油炸本身也不是一种“健康”的烹饪方式。

　　清洗是应用最广泛的方式。美国一项研究发现,专门的果蔬清洗剂和洗涤灵并不比清水更有效。因此建议:在自来水下冲洗30秒以上,伴随着搓洗。

　　清洗能够去除表面的农药,但是对于渗入皮内的就无能为力。所以去皮是很有效的手段。

　　因此,去除果蔬农残的三板斧是:清洗、去皮、焯水。同时,果蔬多样化也会有帮助。多样化的选择可以减少每种农药的摄入量,不同的农药不会产生累加危害。