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天津北方网讯:近日气温连降,许多市民都穿上了厚厚的衣物,但仍难抵寒冷。其实,巧吃食物也可以帮您保暖御寒。天津市第四中心医院营养科的李广益医生提醒您注意一些事项。
首先,冬季可多吃一些主食,适当吃点补益的食材。碳水化合物、蛋白质和脂肪被称为产热营养素,所以冬季我们可适当增加主食和油脂的摄入,提供人体所需的优质蛋白质。肉类、虾、海参等食物中,富含蛋白质及脂肪,产热高,同时中医认为这些食物还能补气生血、益肾壮阳、温中暖下,御寒功效最好。
其次,冬季气温降低,低温会加速体内维生素的代谢,饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;B族维生素有利于正常代谢;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用;维生素E可以使血液循环顺畅,调整体内激素平衡。因此,可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物,新鲜的米面、粗杂粮等富含B族维生素的食物,新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物,葵花子、核桃、黑芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素E的食物摄入量。
第三,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。如人体内钙含量的多少,与心肌、血管及肌肉的兴奋性和伸缩性有直接关系;铁是参与造血的重要原料,血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任,血液中缺铁极容易导致缺铁性贫血,导致氧的运输能力下降,从而导致机体的氧化供能减少,通常表现为体温低、手足冷等。因此,补充富含钙和铁等食物,可提高机体御寒能力。含钙食物主要包括豆制品、牛奶、牡蛎、沙丁鱼、虾、贝壳、海带、紫菜等,含铁的食物主要有蛋黄、猪肝、芝麻、红枣、黄豆和黑木耳等。
第四,人体内的甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量,加速体内许多组织细胞的氧化,产生热能,加快皮肤血液循环,抵御寒冷。碘是合成甲状腺素的重要原料,因此,可适当多吃点海带、紫菜、发菜、海蜇、贝壳类等含碘丰富的食物。
第五,天气寒冷致使人体对体内蛋氨酸的需求量增加,蛋氨酸能够通过转移作用,提供一系列抵御寒冷所必需的甲基,所以冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
另外,吃辣可以驱寒,辣椒中有辣椒素,生姜中含芳香性挥发油,胡椒中有胡椒碱。这些都属于辛辣食品,冬天可适当吃一些,不仅能增加食欲,还能提高御寒能力,促进血液循环。同时,冬季应忌食或少食生冷食物,因为此类食物性寒属阴,易损害脾胃中的阳气。(记者韩燕玲实习生王晓羽通讯员翟茜)