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前段日子,好友Y君获得专业机构颁发的烹饪大奖。他的参赛作品由18种菌菇构成,点睛之笔是运用了松茸。
那天清晨5点他就起床熬一道神秘高汤,9点半带着食材和高汤衣冠楚楚驾车赴赛场,在评委、观众和媒体的瞩目下,淡定掌勺,结果连菜带汤全被扫荡殆尽。
他不是厨师,是搞政策研究的专家。阅历丰富,见多识广,思维快到惊人。插队十年,做过赤脚医生。作为毛脚第一次上门时,头一件事就是用铅丝板刷把堵塞的煤气灶眼一个个捅透,然后投丈母娘和小姨阿舅们的喜好,用了5小时烧了荤素10个吃工夫的菜。效果可想而知,后果却十分严重。婚后太太只下过一天厨,饭菜无法入口,他忍无可忍,接过锅铲,成了专职火头军,一干30年。
Y君常邀气场投合的三五好友去他家小聚,聚时必精心构思菜谱,亲自下厨展露身手。在他的厨房里,我见到世界各地千奇百怪的调味料和刀具。我第一次吃伊比利亚火腿卷蜜瓜也是在他家。那是他前一天刚从西班牙扛回来的。当散发着干果香味的生猪肉在舌尖上缓慢融化时,仿佛一整片树林的芳香都渗透在型男煮夫细腻的心灵纹理中。
从没见到过Y太,他们是周末夫妻,彼此都太强,还是有分有合为好。每逢周末,Y君带着装满菜肴的提篮开车前往五里地外太太的住所与之会合,再给她煲个靓汤,烤只红酒樱桃蛋糕。他有句名言深得人心:太太哪怕只小自己一天,也是要当女儿来养的。30年来,小Y君一岁的Y太,被他滋养成职场巾帼英雄和俗世生活里不老的传说,而他依旧毫无倦态,玉树临风。
从未觉得不进厨房的男人很酷,只懂赚钱无暇亲子的男人亦乏味,把生活工作化的男人只配孤单,若遇李阳那更是女人的灾难。我父亲退休前一直很忙,应酬颇多,但凡有空,定会钻进厨房炮制美食。他会用五小时炖个罗宋汤,使其充满你中有我我中有你的灵性,蒸鱼煮虾火候控制精准,芥兰码得根根一般长,对米的微妙口感差别很是敏锐,如此的烹调是有了酒意的。还有我先生,虽有钟点工,他依旧乐于在厨房里洗洗刷刷。天寒地冻,我一步也不愿出门时,他去扫货,半小时后,十几种新鲜食材被洗净切碎上桌,彼时电磁炉里他制作的汤底已然沸腾……这样符合情境的美食养胃又养心。
宣扬“君子远疱厨”的男人其实自信不足,担心七尺之躯一旦入厨,苦心经营的硬朗形象会立刻崩溃。事实上,厨房使用的最高境界是属于雄性的,它是检测男人阅历与心智的考场,展现悟性与修为的舞台,使男人渐渐懂得五味调和,知冷知热,大味若淡,心静如水。